第三章 第二节 第1课时 酶的本质和催化特性(Word教参)-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中生物必修1 分子与细胞（浙科版2019）

第二节　酶是生物催化剂

　第1课时　酶的本质和催化特性

[课标要求]

1.说明酶的化学本质。　

2.解释酶的作用和作用原理。　

3.通过实验探究酶的高效性和专一性。

 

[主干知识梳理]

一、酶的发现过程

 

二、酶的本质和作用

1．酶及其本质

 

2．酶的作用

 

三、酶的催化特性

 

[预习效果自评]

1．判断下列有关叙述的正误

(1)所有的酶都是在核糖体上合成的(×)

提示：大多数酶是蛋白质，在核糖体上形成。少数酶是RNA，不在核糖体上形成。

(2)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起作用(×)

提示：酶是活细胞产生的，可以在细胞内起作用，也可以在细胞外起作用，如消化酶等。

(3)酶的作用是为化学反应提供能量(×)

提示：酶可以降低化学反应的活化能，但不能提供能量。

(4)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，说明了酶的专一性(√)

(5)由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性(×)

提示：酶能够降低化学反应的活化能，是化学反应高效进行的原因。

2．(2023·浙江A9协作体联考)用蛋白酶处理大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此推测核糖体中能催化该反应的物质是(　 )

A．蛋白质　　B．DNA　　C．RNA　　   D．核糖

解析：选C　核糖体由蛋白质和RNA组成，用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质后，剩余部分为RNA。处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应，说明核糖体中能催化该反应的物质是RNA。

3．(2023·温州期中)一分子过氧化氢酶能在1 min内使6×106个过氧化氢分子分解成水和氧气，相当于Fe3＋催化速度的109倍，但过氧化氢酶对糖的水解不起作用。该事实说明酶分别具有(　 )

A．高效性；专一性 B．专一性；高效性

C．多样性；稳定性    D．高效性；多样性

解析：选A　一分子过氧化氢酶的催化效率相当于Fe3＋的109倍，说明酶的催化作用

具有高效性。过氧化氢酶能使过氧化氢分子分解成水和氧，但对糖的水解却不起作用，说明酶的催化作用具有专一性。

4．思考题

(1)【教材P69“小资料”】1926年，萨姆纳第一次得到了脲酶的结晶。你认为该物质的主要组成元素是什么？根据这些信息能确定脲酶至少有几个—COOH吗？简要说明理由。

提示：脲酶是蛋白质，主要组成元素有C、H、O、N。但是组成蛋白质的肽链数和氨基酸的R基团中的—COOH个数不知道，所以无法确定有多少个—COOH。

(2)清洗衣物上的污渍，使用加酶洗衣粉效果更好，想一想为什么？加入的酶是一种吗？为什么？

提示：酶催化分解污渍具有高效性，所以清洗效果好。加入的酶不是一种，因为衣物的污渍中常常含有难以清洗的蛋白质和油脂，所以经常添加蛋白酶和脂肪酶等。

[精要内容把握]

一、知识体系建一建

二、核心语句背一背

1．酶是由活细胞产生的一类生物催化剂，大多数酶是蛋白质，少数特殊的酶是RNA。

2．酶是生物催化剂，具有促使反应物发生化学变化而本身却不发生化学变化的特点。

3．酶具有高效性和专一性，这就保证了细胞内无数错综复杂的化学反应的有序和高效进行，从分子水平说明了结构与功能的统一性。

 

提能点(一)　绝大多数酶是蛋白质

[任务驱动]

20世纪20年代，许多生物化学家认为酶是附着在胶体上的低分子量物质，而萨姆纳则相信酶是蛋白质。他从1917年开始用刀豆粉为原料，分离提纯其中的脲酶刀豆中脲酶多，易于测定。1926年他成功地分离出一种脲酶活性很强的细小晶体，并经各种实验证明这些细小晶体是蛋白质。这是生物化学史上首次得到的结晶酶，也是首次直接证明酶是蛋白质。