第三章 第二节 第1课时 酶的本质和催化特性(课件PPT)-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中生物必修1 分子与细胞（浙科版2019）

第二节　酶是生物催化剂 　第1课时　酶的本质和催化特性 1.说明酶的化学本质。　 2.解释酶的作用和作用原理。　 3.通过实验探究酶的高效性和专一性。 课标要求 考查内容1 落实必备知识 01 02 03 目 录 考查内容2 强化关键能力 考查内容3·4 浸润学科素养和核心价值 2 [主干知识梳理] 一、酶的发现过程 时间 科学家 主要观点 18世纪末 斯帕兰扎尼 胃液中有一种能消化肉的物质 19世纪 巴斯德 酒精发酵是________代谢活动的结果 19世纪 李比希 酒精发酵仅仅是一种_________，与酵母菌的活动无关，最多只需要酵母菌中的某种物质参与而已 酵母菌 化学反应 [四层]学习内容 1 落实必备知识 续表 19世纪末 毕希纳 促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质(后来被称为____)，而不是酵母菌细胞本身 20世纪初 萨姆纳 分离得到脲酶，其化学本质是_______ 20世纪80年代初 / 发现极少数特殊的酶是_____，称为核酶 酶 蛋白质 RNA 二、酶的本质和作用 1．酶及其本质 产生场所 _______中 生理作用 ____作用 化学本质 绝大多数是_______，少数是_____ 意义 生物体内的化学反应都是在_________下进行的。没有酶的参与，生命活动一刻也不能进行 活细胞 催化 蛋白质 RNA 酶的催化 2．酶的作用 作用 特点 酶是生物催化剂，具有促使_______发生化学变化而本身却_______化学变化的特点 作用 过程 酶＋底物 → 酶形状发生改变，形成________________ → 酶形状复原＋产物 反应物 不发生 酶—底物复合物 三、酶的催化特性 专一性 一种酶只能催化_________或者少数几种__________的反应，原因是_____________只适合与一种或者一类分子结合 高效性 酶与_________结合，使化学反应极易进行，反应效率极高，原因是酶可以降低化学反应的_______ 一种底物 相似底物 酶分子的结构 底物分子 活化能 [预习效果自评] 1．判断下列有关叙述的正误 (1)所有的酶都是在核糖体上合成的 ( ) 提示：大多数酶是蛋白质，在核糖体上形成。少数酶是RNA，不在核糖体上形成。 (2)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起作用 ( ) 提示：酶是活细胞产生的，可以在细胞内起作用，也可以在细胞外起作用，如消化酶等。 × × (3)酶的作用是为化学反应提供能量 ( ) 提示：酶可以降低化学反应的活化能，但不能提供能量。 (4)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，说明了酶的专一性 ( ) (5)由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性 ( ) 提示：酶能够降低化学反应的活化能，是化学反应高效进行的原因。 × √ × 2．(2023·浙江A9协作体联考)用蛋白酶处理大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此推测核糖体中能催化该反应的物质是 (　 ) A．蛋白质　　 B．DNA　　 C．RNA　 　D．核糖 答案：C　 解析：核糖体由蛋白质和RNA组成，用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质后，剩余部分为RNA。处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应，说明核糖体中能催化该反应的物质是RNA。 3．(2023·温州期中)一分子过氧化氢酶能在1 min内使6×106个过氧化氢分子分解成水和氧气，相当于Fe3＋催化速度的109倍，但过氧化氢酶对糖的水解不起作用。该事实说明酶分别具有 (　 ) A．高效性；专一性 B．专一性；高效性 C．多样性；稳定性 D．高效性；多样性 答案：A　 解析：一分子过氧化氢酶的催化效率相当于Fe3＋的109倍，说明酶的催化作用具有高效性。过氧化氢酶能使过氧化氢分子分解成水和氧，但对糖的水解却不起作用，说明酶的催化作用具有专一性。 4．思考题 (1)【教材P69“小资料”】1926年，萨姆纳第一次得到了脲酶的结晶。你认为该物质的主要组成元素是什么？根据这些信息能确定脲酶至少有几个—COOH吗？简要说明理由。 提示：脲酶是蛋白质，主要组成元素有C、H、O、N。但是组成蛋白质的肽链数和氨基酸的R基团中的—COOH个数不知道，所以无法确定有多少个—COOH。 (2)清洗衣物上的污渍，使用加酶洗衣粉效果更好，想一想为什么？加入的酶是一种吗？为什么？ 提示：酶催化分解污渍具有高效性，所以清洗效果好。加入的酶不是一种，因为衣物的污渍中常常含有难以清洗的蛋白质和油脂，所以经常添加蛋白酶和脂肪酶等。 [精要内容把握] 一、知识体系建一建 二、核心语句背一背 1．酶是由活细胞产生的一类生物催