课时跟踪检测（14）影响酶促反应速率的环境因素(Word练习)-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中生物必修1 分子与细胞（苏教版2019）

课时跟踪检测（十四） 影响酶促反应速率的环境因素 A级——基础综合练 1．为了测定某种酶的最适温度，兴趣小组以温度为自变量设置了多个实验组，其他条件各组均保持一致。实验结果显示各组反应速率没有明显差异，无法确定酶的最适温度。关于实验的设置分析不合理的是(　 ) A．反应时间设置太长　 B．各组pH设置太小 C．温度范围设置太广 D．底物浓度设置太低 解析：选C　反应速率可用单位时间内底物的减少量或产物的生成量表示，若反应时间设置太长，各组均完全反应，则可能得出各组反应速率没有明显差异，A合理；若各组pH设置太小，可能导致该种酶失活，反应无法进行，则可能得出各组反应速率没有明显差异，B合理；若温度范围设置太广，各组酶活性差异较大，故反应速率会有明显差异，C不合理；若底物浓度设置太低，很短时间内反应完全，则可能得出各组反应速率没有明显差异，D合理。 2．下列关于酶特性实验设计的叙述，正确的是(　 ) A．验证酶的专一性时，用蔗糖和淀粉作为底物分别与淀粉酶反应，反应后可用稀碘液检测其专一性 B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度 C．探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组 D．探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度 解析：选D　若用淀粉和蔗糖来验证淀粉酶的专一性，淀粉酶可以催化淀粉水解为葡萄糖，加稀碘液后不变蓝，蔗糖无论水解与否都不与稀碘液发生颜色反应，A错误；验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类(酶和无机催化剂)，B错误；探究酶催化作用的最适pH时，要设置一系列的pH梯度，可能还要进行预实验，不能只设置过酸、过碱、中性三组，C错误；探究温度对酶活性影响时，温度属于该实验的自变量，D正确。 3．(2023·江苏盐城月考)某种人工养殖动物的消化道中存在多种蛋白酶，某实验室在18 ℃时测定了其中两种蛋白酶在不同pH条件下的活性，统计结果如图所示。下列叙述错误的是(　 ) A．本实验的自变量是pH和蛋白酶的种类 B．若要测定蛋白酶A的最适温度，则要在中性pH条件下进行 C．pH过高或过低，两种蛋白酶的空间结构都可能会遭到破坏 D．若要保存两种蛋白酶用于研究，可在低温和最适pH条件下保存 解析：选B　由题图可知，本实验的自变量是pH和蛋白酶的种类，A正确；若要测定蛋白酶A的最适温度，则应在pH为2左右的酸性条件下进行，B错误；高温、 pH过高和过低都会使酶变性失活，所以pH过高或过低，两种蛋白酶的空间结构都可能会遭到破坏，C正确；蛋白酶的保存要在低温和最适的pH条件下，D正确。 4.某种鸟类的正常体温是41 ℃左右，将其肝脏在适宜条件下研碎，制得酶液。在反应器中，加入3%的过氧化氢溶液2 mL，酶液1 mL，保温并测定其产生的气体量。如图表示25 ℃、40 ℃、55 ℃时的气体产生量与反应时间的关系(注：55 ℃为高温)，①②③依次代表的温度是(　 ) A．40 ℃、25 ℃、55 ℃ B．25 ℃、40 ℃、55 ℃ C．40 ℃、55 ℃、25 ℃ D．55 ℃、25 ℃、40 ℃ 解析：选A　因为某种鸟类的正常体温是41 ℃左右，①曲线单位时间内产生气体最多，最先达到反应平衡，所以可判断最接近适宜的温度，为40 ℃；低温抑制酶的活性，②曲线代表过氧化氢分解速率介于①③之间，则②曲线代表的温度是25 ℃；55 ℃为高温，酶可能已经失去活性，因此过氧化氢分解速度最慢，故③曲线代表的温度为55 ℃。 5.为验证“变性的蛋白质更容易被消化酶消化”，某生物兴趣小组进行了三组探究实验：2 mL相同浓度的鸡蛋清溶液分别作如下处理(甲组：40 ℃水浴保温30分钟；乙组：60 ℃水浴保温30分钟；丙组：80 ℃水浴保温30分钟)，后冷却至37 ℃，加入蛋白酶，检测产物的生成量如图所示。下列相关叙述正确的是(　 ) A．蛋白酶能为蛋白质的水解提供能量 B．预期实验结果为甲组对应曲线a C．该实验的pH和处理温度均属于无关变量 D．增加蛋白酶量，重复上述实验，t1会向左移 解析：选D　蛋白酶能降低蛋白质水解反应的活化能，A错误；高温使蛋白质变性，更容易被蛋白酶催化水解，预期实验结果为甲组对应曲线c，丙组对应曲线a，B错误；该实验的pH属于无关变量，温度为自变量，C错误；增加酶量，重复上述实验，蛋白质水解速率加快，图中t1会向左移，D正确。 6．胰脂肪酶是肠道内脂肪水解过程中的关键酶，板栗壳黄酮可调节胰脂肪酶活性进而影响人体对脂肪的吸收。为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的作用机制，科研人员进行了相关实验，结果如图所示。下列说法不正确的是(　 ) A．胰脂肪酶通过降低化学反应的活化能催化食物中的脂质水解为甘油和脂肪酸 B．图2所示结果中，实验的自变量是不同pH和是否加入板栗壳黄酮 C．板栗壳黄酮可能通过与胰脂肪酶结合改变酶的空间