第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者(课件PPT)-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中生物必修1 分子与细胞（人教版2019）

第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 2.分析蛋白质分子结构多样性与功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。 3.说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。 4.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。 明学习目标 录 目 学案（一） 聚焦 学案（二） 聚焦 学案（三） 聚焦 [助读教材] 1．蛋白质的功能 (1)蛋白质是生命活动的____________。 聚焦·学案(一)　蛋白质的功能及氨基酸的结构 基础——自主学习 主要承担者 (2)功能多样性 分类 功能 举例 结构 蛋白 构成_____________结构的重要物质 肌肉、头发、羽毛、蛛丝等 功能 蛋白 _____功能 绝大多数酶 运输功能 血红蛋白 _____功能 抗体 调节功能 胰岛素 细胞和生物体 催化 免疫 2．蛋白质的基本组成单位——氨基酸 微点拨：谐音巧记8种必需氨基酸 边角知识发掘 1．(教材P28“问题探讨”延伸)胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，主要分布在皮肤、肌腱等部位。胶原蛋白体现了蛋白质具有_____________________的功能。 2．(教材P30“与社会的联系”延伸)从氨基酸角度分析，衡量食品营养价值高低的主要依据是什么？ 提示：食品所含必需氨基酸的种类和数量。 构成细胞和生物体结构 [概念检测] 1．判断下列表述的正误 (1)蛋白质具有催化、免疫、遗传、调节等各种功能。( ) (2)蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。( ) (3)氨基酸分子的氨基和羧基都连在同一个碳原子上。( ) (4)非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸。( ) × √ × × 2．将下列蛋白质与其承担的功能连起来 3．类比推理法理解氨基酸的结构 (1)类比：把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和羧基，两条腿代表氢，头代表R基，躯干代表中心碳原子。 (2)氨基、羧基的书写 (3)结构通式的不同表达形式的书写 [活动质疑] 1．观察下列四种氨基酸的结构，探究以下问题： 深化——合作学习 (1)构成蛋白质的氨基酸共有的部分是 _________________ (2)这四种氨基酸分子不同的R基分别是____________________ ______________________________。 —CH3、—CH2—SH、 —(CH2)4—NH2、—CH2—COOH (3)组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗？若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里？ 提示：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。 2．试判断下列物质中，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？并说明判断理由。 提示：(1)是　—NH2和—COOH连在同一个碳原子上　(2)不是　—NH2和—COOH没连在同一个碳原子上　(3)不是　没有—NH2 [系统认知] 1．氨基酸结构通式的分析 2．“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸 [典例]　下列关于四种构成蛋白质的氨基酸结构简式的叙述，错误的是(　 ) A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、 —CH2COOH C．R基中可以有氨基或羧基 D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸 [答案]　D [解析]　根据甲、乙、丙、丁四种氨基酸的结构简式可知，各种氨基酸都含有C、H、O、N四种元素，A正确； 在甲、乙、丙、丁四种氨基酸中，R基依次是—H、—CH3、 —CH2OH、—CH2COOH，B正确； 氨基酸的R基中可能含有氨基或羧基，C正确； 只根据是否含氨基和羧基不能判断某种化合物是否是构成蛋白质的氨基酸，D错误。 [方法规律] 氨基酸的决定关键——R基 (1)决定氨基酸中所含有氨基和羧基的数目：除了连接在同一碳原子上的氨基和羧基外，多余的氨基和羧基一定位于R基中。 (2)决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若含有其他元素则一定位于R基中。 [迁移应用] 1．下列化合物中，属于构成蛋白质的氨基酸的是(　 ) A．①②③④ B．①②③ C．①②④ D．①③④ 答案：B　 解析：①②③的化合物中都至少含有一个氨基和一个羧基且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，都是组成蛋白质的氨基酸，①②③正确；④中化合物的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，④错误。故选B。 2．缬氨酸的R基为—C3H7，则一分子缬氨酸含