第一单元 科学探究系列1—物质鉴定类实验归纳-【导与练】2024高考生物一轮复习高中总复习第1轮教学课件PPT（旧教材，人教版）

科学探究系列1——物质鉴定类实验归纳 1.教材实验中涉及的物质鉴定 实验名称 试剂 颜色 生物材料 备注 淀粉的鉴定 碘液 蓝色 土豆等 — 还原糖的鉴定 斐林试剂 蓝色→砖红色沉淀 含糖量高、白色或浅色的植物组织,例如苹果、梨的匀浆 斐林试剂现用现配;水浴加热;甲液、乙液等量混合均匀后加入样液中 脂肪的鉴定 苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液 橘黄色或红色 花生种子、花生组织匀浆等 可能用到显微镜观察 蛋白质的鉴定 双缩脲试剂 样液变紫色 稀释的鸡蛋清、豆浆 先加A液,后加B液 酒精的鉴定 重铬酸钾溶液 由橙色变为灰绿色 无氧环境中的酵母菌 酸性条件 CO2的鉴定 溴麝香草酚蓝水溶液或澄清的石灰水 由蓝变绿再变黄或澄清的石灰水变混浊 有氧或无氧环境中的酵母菌 — 2.物质检测与鉴定的分析思路 3.实验中常见的试剂及作用 (1)“酒精”浓度及作用。 ①脂肪的鉴定实验:体积分数为50%的酒精溶液,作用是洗去浮色。 ②绿叶中色素的提取和分离实验:无水乙醇,作用是提取色素。 ③观察根尖分生组织细胞的有丝分裂实验:体积分数为95%的酒精与质量分数为15%的盐酸1∶1混合组成解离液,作用是使组织中的细胞相互分离开。 ④低温诱导植物染色体数目的变化实验:体积分数为95%的酒精,作用是洗去卡诺氏液。 (2)“盐酸”浓度及作用。 ①观察DNA和RNA在细胞中的分布实验:质量分数为8%的盐酸,作用是改变细胞膜的通透性,加速染色剂进入细胞;使染色质中的DNA与蛋白质分离,有利于DNA与染色剂结合。 ②观察根尖分生组织细胞的有丝分裂实验:质量分数为15%的盐酸,与体积分数为95%的酒精1∶1混合构成解离液,作用是使组织中的细胞相互分离开。 1.(2023·黑龙江名校联考)下列关于检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验操作步骤的叙述中,正确的是(　 　) A.脂肪鉴定实验中,加入体积分数为50%的酒精是为了溶解组织中的油脂 B.利用甲基绿可以鉴定细胞中的遗传物质是DNA C.鉴定还原糖时,要加入斐林试剂,并且甲液和乙液要等量混合均匀再加入 D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,需水浴加热2 min才能看到紫色 C 解析:脂肪鉴定实验中体积分数为50%的酒精作用是洗去浮色;利用甲基绿可以观察细胞中DNA的分布,但不能鉴定细胞中的遗传物质是DNA;鉴定还原糖时,要加入斐林试剂,并且甲液和乙液要等量混合均匀再加入;用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,不需要水浴加热。 2.(2022·皖豫名校联考)下列有关组织样液中蛋白质鉴定实验的叙述,错误的是 (　 　) A.实验中先向组织样液中加入双缩脲试剂A液的目的是创造碱性环境 B.向组织样液中加入一定量的蛋白酶充分作用后,再加入双缩脲试剂,样液不变紫色 C.实验中可设标准蛋白质样液作对照,以便比对组织样液出现紫色的情况 D.实验中可预留待测组织样液作对照,以便比对实验前后溶液的颜色变化 解析:鉴定蛋白质的原理是Cu2+在碱性环境中与肽键发生反应,发生紫色反应,故用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,应先加双缩脲试剂A液,创造碱性环境;由于蛋白酶的本质是蛋白质,所以加入双缩脲试剂后样液会变紫色;本实验可用标准蛋白质样液作对照,以便比对组织样液出现紫色的情况;实验中可预留待测组织样液作对照,以便比对实验前后溶液的颜色变化。 B 3.(2023·广西钦州期末)酒精是高中生物学实验中经常用到的一种试剂。下列有关酒精使用的叙述,正确的是(　 　) A.在制作洋葱根尖细胞有丝分裂装片时,体积分数为95%的酒精和质量分数为15%的盐酸的混合液可用于解离 B.在绿叶中色素的提取和分离实验中,用体积分数为75%的酒精提取色素 C.在低温诱导植物染色体数目变化的实验中,用体积分数为95%的酒精洗去染色剂 D.在微生物的实验室培养中,一般用体积分数为50%的酒精消毒 解析:在制作洋葱根尖细胞有丝分裂装片时,体积分数为95%的酒精和质量分数为15%的盐酸按照1∶1混合后可用于解离;在绿叶中色素的提取和分离实验中用无水乙醇提取色素;在低温诱导植物染色体数目变化的实验中,用体积分数为95%的酒精洗去卡诺氏液;在微生物的实验室培养中,一般用体积分数为70%的酒精消毒。 A 4.(2022·河北保定质检)人体所需要的营养物质主要是水、蛋白质、糖类、脂质、无机盐和维生素,这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。某食堂早餐准备了猪肉大白菜馅包子、大米粥、豆浆、牛奶等。回答下列问题。 (1)人体蛋白质摄入不足会影响细胞代谢、免疫等多种生命活动,这说明蛋白质是　　　　　　　。牛奶中含有钙、铁等元素,其中钙元素是人体骨骼和牙齿的重要组成成分,铁元素是血红蛋白的组成成分,这说明无机盐的生理作用是　　　　　　　。  解析:(1)人体蛋白质摄入不足会影响细胞代谢、免疫等多种生命活动,这