2.3细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第3节 细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 说一说： 甜的物质都是糖类吗？ 甜味剂：山梨醇、甘露醇、木糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜等。 所有的糖类都是甜的吗？ 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。 糖类是主要的能源物质 一、糖类的特点 1、核糖分子式:C5H10O5 脱氧核糖分子式:C5H10O4 葡萄糖、果糖、半乳糖的分子式：C6H12O6 麦芽糖、蔗糖、乳糖的分子式：C12H22O11 2、糖类的元素组成：C、H、O 多数糖类分子中 H : O = 2 : 1 因此，糖类又被称为“碳水化合物” 3、糖类的分子式可简写为:Cn(H2O)m或（CH2O） 二、糖类的分类 细胞中的糖类按其化合物的水解情况，可分为单糖、二糖和多糖等。 概念：不能再水解的糖类。 1、单糖 种类：葡萄糖C6H12O6、果糖C6H12O6、半乳糖C6H12O6、 核糖C5H10O5 、脱氧核糖C5H10O4 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植细胞中 动植细胞中 动植细胞中 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 2、二糖 概念：两分子单糖脱水缩合而成的 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 H2O 脱水缩合 HO O OH 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解反应 麦芽糖 种类 分布 功能 二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 植物细胞 动物细胞 提供能量 3、多糖 概念：由许多的单糖分子连接而成。 种类：淀粉、纤维素、糖原、 几丁质 种类 分布 功能 多糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质 植物细胞细胞壁 纤维素 植物细胞壁的主要组成成分 糖原 肝糖原 肌糖原 动物的肝脏细胞 动物的肌肉细胞 动物细胞中的储能物质 动物细胞中的储能物质 几丁质（壳多糖） 甲壳类动物和昆虫 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分 二糖 水解 脱水缩合 脱水缩合 多糖 水解 转换关系： 葡萄糖 麦芽糖酶 水解 麦芽糖 淀粉 水解 淀粉酶 单糖 葡萄糖、核糖、半乳糖、 脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、纤维素、糖原、几丁质（壳多糖） 将下列糖填入下列集合中： 植物细胞 动物细胞 肥肉(动物脂肪) 食用油(植物脂肪) 动物脂肪细胞中储存的大量脂肪(染成橘黄色，放大2200倍) 脂肪是脂质的一种，脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。细胞中含有哪些脂质？ 二、细胞中的脂质 1. 元素组成: 主有 有的含有 。 2. 种类: a. 分子结构差异 、通常不溶于 、溶于 ) b.脂质分子中______的含量远远少于糖类，而_____的含量多于糖类。 脂肪氧化分解时耗氧多，产能多，产生水多。 脂肪 磷脂 固醇 C、H、O N、P 大 水 有机溶剂 有机溶剂: 丙酮、氯仿、乙醚 氧 氢 二、细胞中的脂质 脂肪由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯 元素: （1）脂肪 C、H、O a.甘油部分简单，且不可变化。 脂肪酸种类和分子长短不同 b.脂肪酸部分可变 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 熔点低，室温呈液态， 大多数动物脂肪 熔点高，室温呈固态， 大多数植物脂肪 1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量 功能一：脂肪是细胞内良好的储能物质 生活在南极寒冷环境下的企鹅，体内脂肪可厚达4cm 功能二：脂肪还是一种很好的绝热体，具有保温作用 海豹 鲸 企鹅 功能三：脂肪还有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官 脂肪的分布：皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 （2）磷脂 功能：磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 元素: C、H、O、N、P 分布: 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 甘油 磷酸 脂肪酸 X部分可变，有些X部分含有N元素。 头部：亲水 尾部：疏水 磷脂分子在水中分布的情况： （3）固醇 元素: C、H、O 我每天都是吃一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一身的肥肉？ 细胞中的脂肪和糖类是可以相互转化的。 糖类 脂肪 糖类充足时，大量转化 糖类代谢障碍时，少量转化 过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖。故脂肪类食物的摄入应适度。 过多地摄入胆固醇，会在血管