2.3细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第3节 细胞中的糖类和脂质 一日三餐怎么吃 《中国居民膳食指南（2016）》提出的控糖建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。长期糖摄入超标往往会引发肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病。 今天你超标了吗？ 除了这些添加糖，你每天还摄入了哪些糖？ 一、细胞中的糖类 葡萄糖 蔗糖 乳糖 淀粉 …… C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11 [（C6H10O5)n] 组成元素： 一般由C、H、O组成 大多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O） 单糖：不能水解的糖类。 常见的单糖： 葡萄糖 （细胞生命活动的主要能源物质） 果糖 （提供能量） 半乳糖 （提供能量） 核糖 （组成RNA的成分） 脱氧核糖（组成DNA的成分） 糖类的分类及功能 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 植物 动物 多糖[（C6H10O5)n]：糖类的主要存在形式。大分子有机物。 淀粉 纤维素 糖原 淀粉： 植物体内的储能物质，人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。 糖原： 人和动物细胞的储能物质，分布在人和动物的肝脏和肌肉中。由葡萄糖合成而来，也可水解为葡萄糖。 纤维素： 构成植物细胞的细胞壁，人和动物很难消化。 淀粉 纤维素 糖原 构成淀粉、糖原、纤维素的基本单体都是 分子。 葡萄糖 淀粉： 植物体内的储能物质，人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。 糖原： 人和动物细胞的储能物质，分布在人和动物的肝脏和肌肉中。由葡萄糖合成而来，也可水解为葡萄糖。 纤维素： 构成植物细胞的细胞壁，人和动物很难消化。 几丁质： 又叫壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途 思考和回答 1、我们每天摄入的淀粉经过什么样的过程，最终被细胞吸收利用？ 淀粉 → 麦芽糖 → 葡萄糖 氧化分解，提供能量 合成为糖原，储存能量 转化为脂肪等物质 2、既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，因此，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且可以降低患大肠癌的几率。 3、我们在前面做过一个还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的实验，那么哪些糖是还原糖呢？ 所有的单糖加上麦芽糖和乳糖。 4、概括描述糖类的功能？ 主要能源物质（葡萄糖） 储能物质（淀粉、糖原） 细胞结构的组成成分（核糖、脱氧核糖、纤维素） 二、细胞中的脂质 组成元素： 主要是C、H、O，有些含N和P 常见种类： 脂肪、磷脂和固醇 脂肪 （1）元素组成： C、H、O （2）组成： 一分子甘油+三分子脂肪酸 （三酰甘油、甘油三酯） 14 植物脂肪 动物脂肪 大多数含有不饱和脂肪酸，在温室时呈液态，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等） 大多数含有饱和脂肪酸，在温室时呈固态 思考·讨论：脂肪的作用 3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 脂肪除了可以储存大量能量，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 1、在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。 2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等； 脂肪多储存在它们的种子里。 （4）功能 ①良好的储能物质 ②保温 ③缓冲、减压，保护内脏器官 1 g糖原分解 17 kJ能量 1 g脂肪分解 39 kJ能量 脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 17 磷脂 (1)元素组成： C、H、O、N、P (2)功能: 构成细胞膜和多种细胞器膜 固醇 胆固醇：构成动物细胞的重要成分，在人体内参与血液中的脂质运输。 性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。 维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 $$