2.3细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第三节 细胞中的糖类和脂质 1 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞 培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生 长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会用葡萄糖。 对培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，但新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 细胞培养 习 2 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动 也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？ 白糖 红糖 冰糖 它们都是甜的。 这些糖有什么共同特点？ 是不是所有的糖类都是甜的？ 不是。有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。 一、细胞中的糖类 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖分类子中氢原子和氧原子之比是2: 1,类似水分子,因而糖类又被称为“碳水化合物“，简写为 ( CH20 )。 糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等。 1. 单糖 葡萄糖( C6H12O6）：葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命 的燃料”。 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 单糖可以被细胞直接吸收。 在植物细胞中提供能量 在动物细胞中提供能量 多种细胞中的ＲＮＡ成分 多种细胞中的ＤＮＡ成分 二糖(C12H22O11)由 两分子的单糖脱水缩合而成。 2. 二糖 （红糖、白糖、冰糖、水果和蔬菜甘庶和甜菜等） （芽的小麦等谷粒） （人和动物乳汁） 蔗糖 麦芽糖 乳糖 二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n]的形式存在。 3. 多糖 （玉米、小麦、水稻的种子,淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根以及一些植物的果实中。) （棉、棕桐和麻类植物的细胞壁，纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化 纤维素 淀粉 糖原(肝糖原和肌糖原) 几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和 昆虫的外骨骼中。 能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理； 可以用千制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制作人造皮肤； 种类 分布 作用 单糖 核糖 动植物细胞 RNA的组成成分 脱氧核糖 DNA的组成成分 葡萄糖 细胞生命活动的主要能源物质 果糖 植物细胞 也是细胞的能源物质 半乳糖 动物细胞 二糖 麦芽糖 植物细胞 能源物质 庶糖 乳糖 动物细胞 多糖 纤维素 植物细胞 植物细胞壁的主要成分 淀粉 植物细胞的储能物质 糖原 动物细胞 动物细胞的储能物质 几丁质 甲壳类、昆虫 外骨骼的重要组成成分 思考1：单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。 淀粉、糖原和纤维素都是由许多单糖连接而成的，因为分子内部排列不同，导致结构不同。 淀粉酶 多糖 二糖 单糖 食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖—糖原的原料。 麦芽糖酶 思考2：单糖、二糖和多糖之间怎样转化？ 思考３：葡萄糖的能量如何衡量？ 无论是体外燃烧还是体内释放能量， 1g葡萄糖释放的能量大约16KJ。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 思考3：动物体内糖原是怎样形成的？ 当肝糖原储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖原，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。 葡萄糖 合成 分解 肝糖原 葡萄糖 合成 肌糖原 思考４：动物体内糖原是怎样形成的？ 糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充能量 糖类易错点 并非所有糖类的氢氧原子数之比都是2:1，如脱氧核糖（C5H10O4） 并非所有的糖类都是还原糖：如淀粉、纤维素，蔗糖 糖类物质并不都是供能物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素 淀粉、糖原、纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的多糖，但是他们的形态结构和功能有很大的不同 多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶（一种蛋白质，能够分解纤维素）除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一 糖类相关总结 生命体的主要能源物质 细胞生命活动所需要的主要能源物质 最常见的单糖 生物体内绝大多数糖类的存在形式 最常见的多糖 糖类 葡萄糖 葡萄糖 多糖 淀粉等 二、细胞中的脂质 植物脂肪颗粒 动物脂肪细胞中贮存的脂肪 1、元素组成： 2、溶解性： 3、种类： C、H、O，有些含有P、N 脂肪、磷脂、固醇 脂质存在所有细胞中，是组成细胞