2.3 细胞中的糖类和脂质(第一课时含视频) -【生物讲堂】2023-2024学年高一生物上册同步备课课件（人教版2019必修1）

最好的营养师是你自己 做自己最专业的营养师 目标 01 02 03 通过归纳糖类和脂质的结构与功能上的区别与联系，养成科学的思维习惯。 （科学思维） 通过关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向人宣传有关营养保健知识。（社会责任） 通过阅读教材，归纳说出糖类和脂质的种类和功能，培养物质和能量观。（生命观念） 学习目标 3 麦芽糖 冰糖（蔗糖） 葡萄糖 蜂糖（果糖） 米饭（淀粉） 芹菜（纤维素） 问题1： （1）这些糖类有什么共同点？ （2）甜的物质一定是糖类吗？ （3）所有的糖类都是甜的吗？ 它们都是甜的。 不是，如木糖醇、糖精等。 淀粉、纤维素不甜，但属于糖类。 生活中熟悉的糖 视频：糖类的研究历史 一、细胞中的糖类 1.糖类的元素组成特点 元素组成：C、H、O 1 分子式：Cn（H2O）m 2 问题2：观察各种糖类的结构式，总结出糖类的元素组成特点 葡萄糖(C6H12O6) 脱氧核糖(C5H10O4) 蔗糖(C12H22O11) 麦芽糖(C12H22O11) 问题3：观察部分糖类的结构简式，说说糖类的分类依据是什么？ 葡萄糖 果糖 麦芽糖 蔗糖 2.分类依据： 能否水解及水解产物分子数 糖类 单糖 二糖 多糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 水解后生成两分子单糖的糖 水解后生成多个单糖的糖 单糖 二糖 多糖 任务一：自主阅读23-25页，归纳糖类的分类及功能 分类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多糖 常见种类 问题4：常见的单糖 单糖 不能水解的糖 定义 种类 五碳糖 脱氧核糖 核糖 半乳糖 六碳糖 葡萄糖 果糖 问题5：常见的单糖功能有何不同？ 核糖核苷酸 五碳糖 脱氧核苷酸 脱氧核糖 核糖 动、植物细胞共有 磷酸 功能：组成RNA的成分 功能：组成DNA的成分 问题5：常见的单糖（六碳糖）功能有何不同？ 葡萄糖(C6H12O6) 动、植物细胞共有 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，是“生命的燃料”。它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为生物体的生命活动提供能量。 蔬菜、水果富含果糖 植物细胞特有 动物细胞特有 主要的能源物质 问题6：常见的二糖在组成上有何不同？ 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞特有 动物细胞特有 主要的能源物质 常见二糖的分布及其功能 乳糖耐受 乳糖不耐受 乳糖不耐受：是由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。 乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。 根据现有知识，请你说说乳糖不耐受是怎么回事？ 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收 问题7：常见多糖的分布与功能？ 多糖的种类 淀粉 分布 功能 绿色植物光合作用产生。 植物体内的储能物质。 糖原 肝糖原 肌糖原 分类 动物细胞的储能物质。 调节血糖 纤维素 分布 功能 植物细胞细胞壁的组成成分。 支持和保护细胞 第7大营养素 几丁质：又称为壳多糖， 构成甲壳类和昆虫的 外骨骼。 （还构成真菌的细胞壁） 功能： 能与重金属离子结合，用于废水处理； 制作食品的包装纸和食品添加剂； 制作人造皮肤；等等 元素组成：C、H、O、N。 都由多个葡萄糖缩聚而成 葡萄糖的连接方式不同 ①.相同点： ②.不同点： 结构 功能 决定 观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点。 思考：1.主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源!为什么糖尿病人米饭和馒头等主食都需定量摄取? 2.有些饮料广告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？ 非也！若摄入过多，还是可能导致身体肥胖，甚至危害身体健康的。 健康三要素 适量的锻炼 合理饮食 心理平衡 3.糖