2024届高三生物一轮复习课件第7讲 ATP和酶

第7讲 酶和ATP 《一轮复习》 一、酶的本质、作用及特性（P47） 1、酶的概念 酶是有活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质， 少数酶是RNA。 2、酶的本质 化学本质 绝大多数_______ 少数是_____ 合成原料 合成场所 来源 作用部位 生理功能 作用原理 蛋白质 RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 大多数来源于活细胞 细胞内外、生物体外 催化作用 降低化学反应的活化能 （酶的唯一功能，它不具调节功能，也不作为能源物质） （哺乳动物成熟的红细胞除外） 一、酶的本质、作用及特性（P47） 3、酶的作用：催化作用 4、酶的作用原理：降低化学反应的活化能 酶降低的活化能 酶催化过程 所需的活化能 ①AC段表示是 催化时反应进行所需要的活化能。 ②BC段表示是 催化时反应进行所需要的活化能。 ③AB段表示__________________。 无酶 有酶 酶降低的化学反应活化能 酶通过降低化学反应活化能来提高化学反应速率 一、酶的本质、作用及特性（P50） （1）酶具有高效性 步骤 试管编号 变量 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 反应条件 反应速率 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 90℃水浴 2滴FeCl3 肝脏研磨液 2ml 2ml 自然状态 不明显 不复燃 少量 不复燃 较多 复燃不明显 大量 复燃明显 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样。与无机催化剂（FeCl3）相比，酶的催化效率更高（即酶具有高效性） 实验组 对照实验 自变量 因变量 无关变量 比较过氧化氢在不同条件下的分解 一、酶的本质、作用及特性（P50-51） （2）酶具有专一性 酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应。如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解 项目 试管1 试管2 实 验 步 骤 一 注入可溶性淀粉溶液 二 注入蔗糖溶液 三 注入新鲜的淀粉酶溶液 四 保温5min 五 加入斐林试剂 六 水浴加热 煮沸并保持1min 实验现象 实验结论 2mL 2mL 2mL 2mL 60℃ 60℃ 2mL 2mL 砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 酶具有专一性 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 自变量 因变量 无关变量 一、酶的本质、作用及特性（P51） 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 (1)该实验的自变量是底物的种类；因变量是底物是否被淀粉酶水解。 (2)上述实验中不能用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂，因为碘液只能检测淀粉是否被水解，而蔗糖分子无论是否被水解都不会遇碘液变色。　　　 一、酶的本质、作用及特性（P51） （3）酶的作用条件较温和 酶活性是指酶催化特定化学反应的能力。 试管编号 1 1′ 2 2′ 3 3′ 实验 步骤 一 2 mL淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 2 mL淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 2 mL淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 实验步骤 二 在冰水中水浴5 min 在60 ℃温水中水浴5 min 在沸水中水浴5 min 三 1与1′试管内液体混合，摇匀 2与2′试管内液 体混合，摇匀 3与3′试管内液 体混合，摇匀 四 在冰水中水浴数分钟 在60 ℃温水中 水浴相同时间 在沸水中水 浴相同时间 五 取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象 实验现象 呈______ ____________ 呈______ 结论 酶发挥催化作用需要适宜的温度条件，温度过高和过低都将影响酶的活性 蓝色 无蓝色出现 蓝色 探究温度对酶活性的影响 一、酶的本质、作用及特性（P51） 探究温度对酶活性的影响 ①探究温度对酶活性的影响时，一定要让反应物和酶在各自所需的温度下保温一段时间，再进行混合。 ②选择淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度时，检测试剂不可用斐林试剂代替碘液。因为斐林试剂需在水浴加热条件下才会发生特定的颜色反应，而该实验中需严格控制温度。 ③探究温度对酶活性的影响时，不宜用H2O2作反应物，因为H2O2易分解，加热条件下其分解会加快，氧气的产生速率增加，并不能准确反映酶活性的变化。　　　 一、酶的本质、作用及特性（P51） （3）酶的作用条件较温和 探究pH对酶活性的影响 实 验 步 骤 一 试管1 试管2 试管3 二 三 四 五 实验 现象 实验 结果 试管各加入1mLH2O2 酶 1mL蒸馏水 1mL浓HCl 1mL浓NaOH 加入2mLH2O2 溶液，振荡混匀 反应5分钟后，记录气泡产生情况 基本无气泡 产生 有大量气泡产生 基本无气泡