2.3细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

人教版必修1 第二章 组成细胞的分子 授课人:王旋 细胞中的糖类 和脂质 红糖 葡萄糖 麦芽糖 冰糖 白砂糖 蔗糖: 红糖 | 冰糖 | 白砂糖 你能说出生活中哪些常见的糖类吗? 2 甜的都是糖吗? 那糖都是甜的吗? 甜的不全是糖,如木糖醇、甜蜜素(环己基氨基磺酸钠 )。 糖不都是甜的,如淀粉、纤维素是不甜的。 3 细胞中的糖类 1/元素组成 2/功能 主要的 物质 3/种类 水解产生单糖的数量不同 一般情况下,糖类由 三种元素组成(几丁质含有氮的取代基) 多数糖分子中H:O=2:1,因而糖类又称为“碳水化合物”,简写(CH2O) 但分子中H:O=2:1的不一定是糖类,如乳酸(C3H6O3)、甲醛(CH2O) 几丁质 C H O C、H、O 能源 单糖 二糖 多糖 4 细胞中的糖类 常见种类 分子式 主要功能 单 糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 的组成成分之一 脱氧核糖 C5H10O4 的组成成分之一 六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 细胞生命活动所需要的 . 果糖 C6H12O6 提供能量 半乳糖 C6H12O6 不能水解,可直接被细胞吸收 【1】单糖 RNA DNA 主要能源物质 人在患急性肠炎时,往往采取静脉输液治疗,输液的成分中就含有葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,常被形容为“生命的燃料”。与体外各种燃料燃烧不同的是,葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程是“无火焰”的过程,能量是通过一列化学反应逐步释放出来的。 葡萄糖不能水解,可直接被细胞吸收。像这样不能水解的糖类就是单糖。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等 5 细胞中的糖类 由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 常见种类 水解产物 主要分布 二糖 蔗糖 红糖、白糖、冰糖等 糖料作物甘蔗、甜菜里含量丰富 大多数水果和蔬菜中也含有 麦芽糖 发芽的小麦等谷粒 乳糖 人和动物乳汁中含量丰富 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 【2】二糖 (C6H10O5)n 二糖(C12H22O11)由两分子单糖脱水缩合而成,一般要水解成单糖才能被细胞吸收。生活中最常见的二糖是蔗糖,红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富,大多数水果和蔬菜中也含有蔗糖。常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖,以及在人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。 6 细胞中的糖类 由多个单糖分子脱水缩合而成。 【3】多糖 (C6H10O5)n 淀粉 糖原 纤维素 结构 功能 决定 构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 分子,但是 方式不同。 葡萄糖 葡萄糖的连接 生物体内的糖类绝大多数以 的形式存在 多糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n]的形式存在。淀粉是最常见的多糖(图2-2)。绿色植物通过光合作用产生淀粉,作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉,淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根以及一些植物的果实中。 人体摄入的淀粉,必须经过消化分解成葡萄糖,才能被细胞吸收利用。食物中的淀粉水解后变成葡萄糖,这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料(图2-3)。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中,是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量,人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时,肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。 你注意过棉、棕榈和麻类植物吗?它们都有长长的纤 维细丝,还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维, 以及所有植物细胞的细胞壁,构成它们的主要成分都是纤 维素。纤维素也是多糖,不溶于水,在人和动物体内很难 被消化,即使草食类动物有发达的消化器官,也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。与淀粉和糖原一样, 纤维素也是由许多葡萄糖连接而成的。如图2-3所示,构 成它们的基本单位都是葡萄糖分子。 几丁质也是一种多糖,又称为壳多糖,广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中(图2-4)。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如,几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合,因此可用于废水处理;可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂;可以用于制作人造皮肤;等等。 7 细胞中的糖类 【3】多糖 (C6H10O5)n 植物细胞 淀粉 植物细胞重要的 物质 纤维素 植物 的主要组成成分 动物细胞 糖原 几丁质 (壳多糖) 肝糖原 肌糖原 存在于 ,储存能量 存在于 ,储存能量,调节 . 储能 细胞壁 肝脏 肌肉 血糖 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的 中 废水处理;食品的包装纸和食品添加剂;人造皮肤等 外骨骼 生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n]的形式存在。淀粉是最常见的多糖(图2-2)。绿色植物通过光合作用产生淀粉,作为植物体内的储能物质存在于植物细