1.2.1微生物的基本培养技术课件2022-2023学年高二下学期生物人教版选择性必修3

学习目标 核心素养 1.阐明在发酵工程中灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提。 2.阐明无菌技术是在操作过程中,保持无菌物品与无菌区域不被微生物污染的技术。 3.概述平板划线法和稀释涂布平板法是实验室进行微生物分离和纯化的常用方法。 1.科学思维:根据微生物的代谢类型分析培养基的组成。 2.科学探究:讨论并掌握无菌技术的实验操作方法;讨论并掌握微生物的纯培养的方法。 第2节 微生物的培养技术及应用 一 微生物的基本培养技术 从社会中来 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌,再经过发酵就可以制成酸奶,由于制作工艺并不复杂,一些人会在家里自制酸奶,自制酸奶虽然方便,但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜,主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么,怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢? 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理,再接种纯的菌种,并控制发酵条件,避免杂菌进入。 酸奶 这需要应用无菌技术和微生物的培养技术 19世纪中期,法国酿酒业曾一度遭到毁灭性打击,生产的葡萄酒出现了变酸变味的怪事… 法国科学家巴斯德发现,导致生产失败的根源在于发酵物中混入了微生物。 一、微生物概述 1.微生物的概念: _的统称。 难以用肉眼观察的微小生物 原核生物 (细菌、蓝细菌等) 原生生物 (如草履虫、衣藻等) 真菌 (如酵母菌、霉菌等) 病毒 新冠病毒 细菌 草履虫 酵母菌 2.研究和应用微生物的前提(也是发酵工程的重要基础)是: _、 _。 防止杂菌污染 获得纯净的微生物培养物 3.实验室培养微生物的条件: ①要为人们需要的微生物提供合适的_条件; ②要确保_,并将需要的微生物分离出来。 营养和环境 其他微生物无法混入 人们按照_,配制出供其生长繁殖的营养基质,即培养基。 二、培养基的配制 1.概念: 微生物对营养物质的不同需求 2.作用: 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 3.类型: 固体 培养基 液体 培养基 有 无 琼脂 分离、 计数、 鉴定等 扩大培养、 工业生产 长有酵母菌菌落 盛有液体培养基 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 用途 不加凝固剂 加凝固剂,如琼脂 工业生产 观察微生物的运动、 分类鉴定 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 培养基成分明确 分类、鉴定 在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长 培养、分离出特定微生物 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 选择培养基 液体培养基 半固体培养基 固体培养基 天然培养基 合成培养基 鉴别培养基 延伸:培养基的类型及用途 培养基中加氨苄青霉素 具有抗氨苄青霉素能力的菌落 没有氨苄青霉素抗性的细菌 选择培养基 培养基+氨苄青霉素 培养基 没有抗氨苄青霉素能力的菌落被淘汰 怎样选择出抗氨苄青霉素能力的细菌? 采用_培养基培养,大肠杆菌的菌落呈现_色。 伊红美蓝 黑 以_为惟一_的培养基对土壤中的分解尿素的细菌进行筛选。 氮源 尿素 当需要酵母菌和霉菌时,可以在培养基中加入青霉素,以抑制细菌和放线菌的生长,从而分离出酵母菌和霉菌;在培养基中加入高浓度的食盐溶液可以抑制多种细菌的生长,但不影响金黄色葡萄球菌的生长,可以将金黄色葡萄球菌分离出来。 通常在培养基中加入_指示剂,培养分离出的细菌,若指示剂变_,可以准确地鉴定该种细菌能够分解尿素。因为分解尿素的细菌合成的脲酶将尿素分解成了氨,使培养基的pH_。 酚红 红 升高 鉴别培养基 选择培养基 鉴别培养基 选择培养基 4、培养基的营养构成: (1)基本成分: 碳源、氮源、水、无机盐。 ①碳源: 无机碳源: CO2、CO32-、HCO3- 有机碳源: 葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等 (自养微生物的碳源) (异养微生物的碳源) ②氮源: 无机氮源: NH4+、NO3-、NH3等 有机氮源: 牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等 注:含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源。 ③无机盐: Ca、K 、Mg为大量元素 Zn、Cu、Mn、Co、Mo等微量元素 凡是能够为微生物提供C、N等元素的营养物质。 特殊营养物质: 维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等 (天然物质牛肉膏、酵母膏、蛋白胨中含有) (2)还需满足微生物对 的需求 pH、特殊营养物质、氧气 ④培养厌氧微生物时,需要提供_的条件。 ①培养乳酸杆菌时,需要在培养基中添加_; ②培养霉菌时,需要将培养基调至_; ③培养细菌时,需要将培养基调至_; 维生素 酸性 中性或弱碱性 无氧 表1-1 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、磷酸盐和维生素等 蛋白胨 10g 氮源和维生