1.2微生物的培养技术课件-2022-2023学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

色专 章 发酵工程 2019 第2节微生物的培养技术及应用 一微性物的基本培养技术 从社会中来 向经过杀菌处理的牛奶中添动加某些对人体有益的细菌 在经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些 人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸 奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是制作过程中有 杂菌混入。那么怎么才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物 中呢？ 酸奶 首先酸奶制作所用的容器要进行消毒晾干后使用，避免酸奶制作过程中混入 杂菌。 其次，准备好菌种，最好是纯的乳酸菌菌种。 再有就是接种时要在无菌条件下操作，所用搅拌器要经过消毒灭菌等。 微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到， 若想得到纯净的 微生物，就必须对其进行培养和分离 。 微生物 1微生物的概念： 难以用肉眼观察的微小生物的统称，包括细菌、真菌、病毒及一些原生生簿 2.防止杂菌污染 获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提， 也是发酵工程的重要基础。 3.实验室培养微生物的条件： ①要为人们需要的微生物提供合适的 营养和环境 条件。 培养基 ②要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。 无菌技术 无菌技术和微生物的培养技术 二、培养基的配制 1.培养基的概念、作用及类型 (1)概念：人们按照 微生物对营养物质的不同需求， 配制出供其生长繁殖 的营养基质，即培养基。 (2)作用： 用以培养、分离、 鉴定、保存微性物或积累其代谢物。 (①提供微生物繁殖所需各种营养，②异养微生物的能源) 酵母菌培养基 大肠杆菌培养基 金黄色葡萄球菌和枯草杆菌培养基 念珠菌显色培养基 二、培养基的配制 (3)培养基的分类 ①物理性质 液体培养基 不含凝固剂、呈液体状态的培养基。液体培养 基可以使微生物充分利用培养基的营养成分， 利于微生物的繁殖，常用于扩大微生物种群数 量。 液体培养基 加入凝固剂 (琼脂) 含有凝固剂、呈液体状态的培养基。微性 (半) 固体培养基物在固体培养基表面生长时，会形成肉眼 !可见的细胞群体（菌落），固体培养基可用于 微生物的分离、鉴定、活菌计数和菌种保 存等。 固体培养基 二、培养基的配制 注意说明 ①加入培养基中的凝固剂（如琼脂) ,一般不能被微生物利用，不 能为微生物生长提供能量和碳源，只起到凝固作用。 ②微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落（种群） 。 ③扩大培养获得大量菌种时，常用液体培养基。 一个细胞繁殖而来的肉 眼可见的子细胞群体 二、培养基的配制 (3)培养基的分类 选择培养基 根据某种微生物的特殊营养要求配置。将某种类微生 ②功能 物从混杂的微生物群体中分离出来。 鉴别培养基 ：加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂。 :用于鉴别不同类型的微生物。 选择 分离 鉴定 目的菌 选择培养基上部 鉴别培养基上目的 分菌种才能生长 菌周围出现透明阁 ● ● 混合样品 通用型培养基上 非目的菌的周 所有菌种都生长 非目的菌 围无明显现象 具体处理 原理 目的 加入青霉素 青霉素能抑制细菌生长， 分离酵母菌、霉 选择培 对真菌无作用 菌等真菌 养基 不加氮源 固氮微生物能利用空气中的氮气 分离固氮菌 不加有机碳源 自养型微生物能利用无机碳源 分离自养微生物 加入酚红培养基 尿素被分解产生氨，培养基呈碱性， 鉴别分解尿素的 酚红指示剂变红。 细菌 加入伊红-亚甲 菌落呈现深紫色 鉴别大肠杆菌 鉴别培 蓝琼脂培养基 养基 刚果红与纤维素能形成红色复合物， 加入刚果红 当纤维素被分解后，复合物就无法形 鉴别纤维素分 成，培养基中会出现以菌落为中心的解菌 透明圈。 培养基的配制 (3) 培养基的分类 工业生产分类鉴定 MS培养基 ,(4866ei 天然培养基：含化学成分不明确的天然物质 ③成分来源 合成培养基：用已知的化学物质配制 【注意】 病毒为非细胞结构生物，只能在活细胞中营寄生 生活，目前不能利用人工培养基来培养。 二、培养基的配制 2培养基的营养构成： 蛋白陈 表1-11000ml牛肉膏蛋白陈培养基的营养组成 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 59 碳源、氮源、？ 磷酸盐和维生素等 蛋白陈 10g 碳源、氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 牛肉膏 H20 定容至1000ml 水 桂餐样大两 例：某种细菌培养基的营养构成一一 1000ml牛肉膏蛋白胨 培养基的营养构成，又称肉汤培养基，用于培养细菌。