11凉拌折耳根我会做（教案）2023-2024学年小学劳动三年级上册（人民版）贵州专版

                 11.凉拌折耳根我会做

 

教学目标：

知识和技能目标：使学生掌握凉拌折耳根的基本制作方法，提高学生对于食材的辨识能力、择洗技能、切配技巧以及调料的搭配技巧。

过程和方法目标：通过实际操作，培养学生的动手能力和创新思维，使学生掌握科学的烹饪方法和食品安全意识。

情感态度和价值观目标：培养学生的团队合作精神和热爱劳动的精神，提高他们对中华美食的认识和欣赏能力。

教学重难点：

教学重点：使学生掌握凉拌折耳根的基本制作流程和技巧，培养学生的动手能力和创新思维。

教学难点：提高学生的食品安全意识和调料的搭配技巧，使学生能够自主进行厨艺操作。

教学准备：

2.材料:折耳根、生抽、盐、煳辣椒、醋、葱、蒜、香油等。

3.工具:小盆、盘子、菜刀等.

教学过程

一、导入新课

折耳根是清热解解毒类中药，又名鱼腥草，大量生长于长江以南地区。贵州人特别喜欢吃折耳根。今天我们就来做一道凉拌折耳根，              既能锻炼我们的动手能力，也能满足我们口感上的美好体验。

二、教学新课

1.劳动基础

⑴介绍折耳根的价值与食用方法。

⑵介绍凉拌折耳根的几种方法。

⑶了解糊辣椒

煳辣椒是贵州常见的蘸碟调料。制作时，将干辣椒放在热灰中或火上烤到发黑，直到能闻到煳味为止，然后再用擂钵将辣椒碾碎。

⑷了解用刀知识和怎样掐折耳根。