2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

课前3分钟 读记下列内容 1.糖类的元素组成是C、H、O(几丁质还含有N);是细胞中主要的能源物质。包括单糖、二糖和多糖(三者可相互转化)。 2.脂肪的元素组成是C、H、O;是细胞主要的储能物质。 磷脂的元素组成是C、H、O、N、P;是生物膜的主要成分。 固醇的元素组成是C、H、O。胆固醇是动物细胞膜的成分;性激素能促进有性生殖器官和生殖细胞的形成;维生素D能促进Ca和P的吸收。 3.淀粉是植物体储能的多糖,糖原是动物体储能的多糖。 淀粉、纤维素、糖原的基本单位均为葡萄糖。 4.脂质与糖类的不同是脂质分子中氧的含量低,氢含量高。 19世纪中叶,科学家虽然陆续用无机物合成了一些有机物,但都没有震惊世界,也没有轰动科学界。直到1965年中国科学家用人工方法合成具有生物活性的蛋白质!! 一切生命活动都离不开蛋白质! 蛋白质是生命活动的主要承担者 生物科学史话 P33 1965年我国科学家成功合成了结晶牛胰岛素 本节核心内容 第4节 蛋白质——生命活动的主要承担者 1.理解蛋白质是生命活动的主要承担者(找5大功能) 2.氨基酸的结构有什么特点? 3.为何细胞中蛋白质的种类如此多样? 元素组成:C、H、O、N、(S) 一、蛋白质的功能 结构蛋白 调节蛋白 催化蛋白 运输蛋白 免疫蛋白 判断:胰岛素、生长激素、性激素都是具调节作用的蛋白质。( ) 口诀:翠云购面条 从某些动物组织中提取的胶原蛋白,可以用来制作手术缝合线:手术后过一段时间,这种缝合线就可以被人体组织吸收,从而避免拆线的痛苦。 缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收? 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收? 问题探讨 P28 生活思考 P31 缝合线中的胶原蛋白被水解成氨基酸后就可被人体吸收; 食物中的蛋白质要分解成氨基酸才能被人体吸收, 也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。 P32拓展1. 民间有一种“吃什么补什么”的说法,如吃鱼眼能明目,喝虎骨酒可以壮筋骨。你觉得有道理不? 阅读课本P29-30,解决几个问题 1.氨基酸的结构有何特点?(重点记) 2.什么是必需氨基酸、非必需氨基酸? 3.人体组成蛋白质的氨基酸有多少种?记住其中的8种必需氨基酸。 非必需氨基酸 必需氨基酸 1.人体内的21种氨基酸 苯丙氨酸,蛋(甲硫)氨酸,缬氨酸,苏氨酸, 异亮氨酸,赖氨酸,色氨酸,亮氨酸。 (口诀:笨蛋写书,依赖色亮) 二、蛋白质的基本单位-氨基酸 :人体可自身合成的氨基酸(共13种) :人体自身不能合成的氨基酸, 需从外界摄取(共8种) 。 (P30小字) 拓展3. 在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时,人们格外注重其中 氨基酸的种类和含量。这是为什么? 8 活动:观察氨基酸的分子结构,概括氨基酸结构通式 ★ 2.氨基酸的结构特点 P29 特点: P29 1)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并连在同一个碳原子上。 2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R表示)。 3)R基不同,氨基酸种类不同。 9 练习1 1:下面属于氨基酸的是_ COOH —C— H H2N CH3 ① H2N —C— —C COOH H H CH3 CH3 ② ③ NH2 —C— H H2N CH3 ④ ① ④ R基分别是: -CH2 SH -CH2 COOH 练2:根据氨基酸通式,写出下面2种氨基酸的R基 练3:甲硫氨酸的R基是 -CH2-CH2-S-CH3 ,则其分子式是 。 C5H11O2NS C H R1 H22N OH C O H22O C H COOH R2 H N H 氨基酸1 氨基酸2 3. 氨基酸的脱水缩合 分析:氨基酸结合脱去的水,氢来自于 ;氧来自于 。 A. 氨基 B. 羧基 C. 氨基和羧基 D. R基 C H R1 H22N C O H22O C H COOH R2 H N 氨基酸1 氨基酸2 肽键 二肽 氨基酸的结合方式: 脱水缩合(形成肽键) 另补充:双缩脲检测蛋白质的机理——双缩脲与肽键发生紫色反应。 肽键 OH H 二肽 H222O H22O C C H R1 NH22 C O C H R2 H N O C H COOH R2 H N C H COOH R2 H N C C H R1 NH22 C O C H R2 H N O 肽键 C H COOH R2 H N H22O 肽键 三肽 H22O 以此类推,由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物,叫多肽。 氨基酸的脱水缩合 二肽 4. 蛋白质的形成过程 氨基酸 多肽 有一定空间 结构的蛋白质 脱水缩合 盘曲、折叠 脱水缩合 由于氨基酸之间能够形成氢键等,从而使得肽链能盘曲、折叠,形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 脱水缩合 练2: 1. 某十六肽代表该分子含有16个 。 A. 肽链