课件3 水——生命之源-【精准备考】2024年高考生物复习知识解读及实例分析（全国通用）

《生命之源---水》 相关知识解读及实例分析 一、细胞中的含水量规律总结 1.生物种类不同含水量不同：水生生物﹥陆生生物 2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同： 幼年　﹥　成年　﹥　老年 3.在不同的组织、器官中，水的含量也不相同： 代谢旺盛的　﹥　代谢缓慢的 二、水的特性 1、具有极性，是良好的溶剂 水分子由2个氢原子和1个氧原子构成，氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧原子具有比氢原子更强的吸引共用电子的能力，使氧原子一端稍带负电荷，氢原子一端稍带正电荷。这种电子分布不均匀的分子叫做极性分子。由于水分子的极性；带正电荷或负电荷的分子和离子都容易与水结合，因此水是良好的溶剂。 2、水分子之间形成氢键，具有流动性、高比热容 由于水分子的极性，一个水分子的负电区(氧端)与另一个水分子的正电区(氢端)之间通过静电吸引形成一种弱的引力，这种弱的引力称为氢键，氢键易被破坏，也易形成，这样水中的氢键不断地断开，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体的状态，具有流动性；由于氢键的存在，水具有较高的比热容，这就意味着水的温度相对不容易改变，水的这种特性，对于维持生命系统的稳定性十分重要。 。 。 三、水在细胞中的存在形式 1.结合水： 2.自由水： 占全部水的4.5%）；与细胞内亲水性物质相结合的水；不易散失、失去流动性和溶解性 占全部水的95.5%以游离的形式存在易蒸发、不受束缚、可流动 注：不同组织、器官形态的差别，主要取决于自由水与结合水含量的差别。如心脏和血液含水量差不多，但心脏的结合水含量较多，主要用于构成细胞结构，因此呈固态。而血液中自由水含量较多，主要来运输营养物质与废物，因此呈液态。 5 5you 讲一下：蛋白质、脂肪、淀粉的亲水性 四、自由水与结合水的关系 1.在一定条件下可以相互转化 2.两者的相对含量影响细胞代谢和抗逆性 结合水 温度升高 自由水 一般情况下，自由水占含水量的比例越大，细胞代谢旺盛，但抗逆性低。结合水的比例越大，细胞代谢减弱，但抗逆性较强。 温度降低（或亲水性基团） 6 2you 五、水的生理功能 2.良好的溶剂 5.运输营养物质和废物 4.提供液体环境 1. 细胞结构的组成成分：结合水 自由水 3.参与生化反应 例析：农田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时浇水的原因是            （答出1点即可）。 肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被吸收（体现了自由水作为良好溶剂的功能） 7 1ban 13用课本例子讲 六、如何设计实验验证水的存在形式及功能 过程图解如下： ①晒干的种子，自由水减少，代谢减弱，利于储存。 ②种子萌发时，吸收水分，自由水增多，代谢增强 ③晒干的种子，经过加热，失去结合水，细胞的结构被破坏，不能萌发。 例1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ ） 　A、升高 B、降低 　C、不变 D、无法判断 例2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（　） A、结合水和自由水　 B、自由水和结合水 C、都是自由水　　　 D、都是结合水 A B 七、实例分析 例3、有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（如-NH2、-COOH、-OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答： （1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如图所示。容器中的自由水量甲比乙______。 （2）相同质量的花生种子和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是________种子。 少 花生 （3）以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量 。 （4）种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为 。 种子含水量高，呼吸作用强，种子内的营养物质由于分解而损失过多；种子含水量高，呼吸作用强，放出的热量多，温度高，种子易发芽、霉变 多 点评：此题主要考查水的存在形式及其作用。甲容器中有较多的结合水与物质分子在一起，因此容器中的自由水量甲比乙少；由于花生种子含油脂多，以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量多；种子含水量高，则细胞呼吸作用强，分解的有机物就多，因此，种子在入库前必须对其进行干燥处理，以降低种子中的含水量，减少有机物分解。 （1）植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在，