2.2细胞中的无机物课件-2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

女人是水做的？ 1 第五节 细胞中的无机物 2 一、细胞中的水 　　 1、水的含量 （1）水是细胞中含量最高的化合物 3 1、水的含量 　　 水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 蛙78% 高等植物60—80% 哺乳动物65% （2）不同种类生物体内水的含量是不同的 （60~95%） 4 1、水的含量 5 （3）水在生物不同发育时期含量不同 （4）同种生物不同个体中含水量不同 1、水的含量 人体各个时期的含水量 生物 骨骼 牙齿 骨骼肌 血液 心肌 质量 分数％ 22 10 76 83 79 1、水的含量 表4 人体组织、器官的含水量 （5）同一生物个体内不同的组织器官中 水含量也不相同 7 部位 形态 含水量% 血液 82 心肌 79 液态 坚韧的固态 8 刚刚细心的同学应该有注意到，心脏的含水量79％，而血液的含水量83％，大体相近。但是我们知道，血液是液态流动，心脏的肌肉却是坚韧的固态，含水量大致相同，为什么两个的状态又是完全不同的呢？ 8 2、水在细胞中的存在形式 与细胞内其他物质相结合的水（4．5%） 结合水： 自由水： 以游离形式存在可以自由游动（95 ．5% ） 细胞结构的重要组成成分 9 细胞中水的形式有两种——结合水和自由水。结合水，顾名思义，就是经常与细胞内的物质相结合的水，大约占细胞内水分的4.5%。这些水不能自由流动。其实，结合水相当于被其它物质分子束缚的水，如蛋清中的水主要是结合水，在煎鸡蛋时不会有水溅出。结合水与细胞内的其他物质相结合，赋予各种组织、器官一定形状、硬度和弹性 , 因此某些组织器官的含水量虽多 ( 如人的心肌含水 79%), 仍呈现坚韧的形态。因此，我们可以说：结合水是细胞结构的重要组成成分。而自由水就是指细胞中可以自由流动的水，这些水以游离的形式存在，大约占细胞内部水分的95.5%。例如我们切开西瓜的时候流出来的水就是细胞中的自由水。 9 (二）水在细胞中的存在形式 1.结合水： 2.自由水： 与细胞内其他化合物相结合的水 （占全部水的4.5%） 以游离的形式存在，可以自由流动 （占全部水的95.5%） 特点： 易蒸发、不受束缚、可流动 特点： 不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性 10 1。水作为极性分子的特性使它容易与大分子结合在一起。新鲜鸡蛋清的液态胶状的存在形式，这就是富有生命的状态，这部分结合在蛋白质周围的水失去了流动性和作为溶剂的作用；臭鸡蛋不会有这样胶体状的鸡蛋清的，因此臭鸡蛋已经没有生命功能了。 2。 形式 定义 含量 功能 自由水 结合水 细胞中游离态的水，可以自由流动 细胞中与其他化合物结合的水 95% 以上 约4.5% 1.是细胞内的良好溶剂 2.参与细胞内的生化反应 3.为细胞提供液体生活环境 4.运送养料和代谢废物 是细胞的组成成分 (二）水在细胞中的存在形式 特点： 不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性 特点： 易蒸发、不受束缚、可流动 (复习时用） 3、水在细胞中的功能 （1）结合水： 细胞结构的重要组成成分 （2）自由水： ①运输营养物质或代谢废物 ③细胞内的良好溶剂 ②为细胞提供液体环境 ④参与细胞内的许多生物化学反应 12 ①生物体内的大部分无机物质及一些有机物都能溶解于水，据研究，按单位容积计算，在众多溶剂中，水能溶解最多种类和数量的溶质，水是最理想的生物溶剂。 ②除了光和作用，在呼吸作用以及许多有机物质的合成和分解过程中，都有水分子参与。没有水, 这些重要的生化过程都不能进行。 ③红细胞浸润在血液中、人的胚胎必须在羊水中发育等 ④细胞内流动——细胞质流动，生物体内的流动——血液运输、植物体运输 12 ②把晒干的种子放进一支洁净的试管中加热，试管壁上有水珠，形成这些水珠的水主要是小麦种子里的 ，这样的种子将不能萌芽 ①刚收获的鲜小麦在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的水分主要是 ，这样的种子在适宜的条件下（用水浸泡等）仍能萌芽 自由水 结合水 习题 ③如果将上述小麦继续烘干直到燃烧，最后得到一些灰烬，这些灰烬就是一些_______ 无机盐 13 如果将上述小麦继续烘干直到燃烧，最后得到一些灰烬，这些灰烬就是一些无机盐。 13 4、自由水和结合水的关系 14 结合水 自由水 代谢缓慢 代谢旺盛 细胞中的结合水和自由水是不是不变的呢？其实不是的，他们在一定的条件下能相互转化。 14 初中我们做实验 , 将骨和小麦的种子烧尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ? 无机盐 15 一个人在饥饿时 , 可以损失 40% 的体重而不致毙命 , 但是如果损失了 20% 的水