7.3.2.乙酸课件2022-2023学年下学期高一化学人教版（2019）必修第二册

第三节 乙醇与乙酸　 第七章 有机化合物 湖北省利川市第一中学 乙酸熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。 气 味： 强烈刺激性气味 色、态： 常温下为无色液体 溶解性： 易溶于水和乙醇 二、乙酸 1. 物理性质 分子式 结构式 结构简式 或 C2H4O2 羧基 —C—OH（或—COOH） O 官能团 2. 分子结构 羰基 羟基 受-O-H的影响:碳氧双键不易断 受C=O的影响：氢氧键、碳氧单键易断 预测乙酸有什么化学性质呢？ H H+ 酯化反应 具有酸的通性 OH 分析结构——推测断键方式——预测性质 思考与讨论（1） 生活小妙招 用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。通过这个事实你能写出这其中的化学原理吗(用化学方程式表示)？ 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 乙酸具有酸性， 酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3 ①酸性：CH3COOH CH3COO－+ H+ 与指示剂反应:石蕊变红 与金属反应（Na） 与碱性氧化物反应（CuO） 与碱反应（NaOH） 与盐反应（Na2CO3） 酸的通性 2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑ 2CH3COOH＋CuO===2CH3COO－＋Cu2＋＋H2O CH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O 2CH3COOH＋CO32－===2CH3COO－＋2H2O＋2CO2↑ 3. 化学性质 如何设计实验证明 酸性:CH3COOH > H2CO3 > H2SiO3 CH3COOH Na2CO3 硅酸钠溶液 装置图一 装置图二 CH3COOH Na2CO3 硅酸钠溶液 饱和 NaHCO3溶液 有气泡生成 溶液变浑浊 思考与讨论（2） 7 乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 【归纳总结】 名称 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 CH3-COOH H—OH C2H5OH   与羟基直接相连的原子或原子团   H— C2H5—   遇石蕊溶液 变红 不变红 不变红 变红 与Na 反应 反应 反应 反应 与Na2CO3 反应   不反应 反应 羟基氢的活泼性强弱 CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH “绍兴女儿红” 中国名酒“女儿红”起源于晋代浙江绍兴风俗：父亲在女儿出生后将糯谷酿成黄酒，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下，待女儿十八岁出嫁时，才开封饮用，此时的酒十分香醇。酒中的香气到底是哪里来的呢？ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美,这是为什么呢？ 【实验7-6】 在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸，和（稍冷后再加）2 mL 乙酸 ，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，然后将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ，观察现象 。 现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生，并有香味。 实验结论：在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。 ②酯化反应（取代反应） CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5 浓H2SO4 ▲ 冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味) 酯化反应：酸和醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应。 酯基 说明：酯化反应实质是取代反应 思考：(1) 导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？ (2) 浓硫酸的作用是什么？ 乙醇蒸气极易溶于水，防止溶液倒吸 催化剂和吸水剂 (3) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ 中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，提高水的密度加速酯与水分层。 (4) 碎瓷片的作用是什么？ 防止暴沸 (5) 酯的分离方法是什么？ 分液 (7)长直导管的作用是？ 导气、冷凝 （6）反应物的添加顺序？ 乙醇（3ml） 浓硫酸（2ml）待冷却加 冰醋酸(2ml) ①在日常生活中有广泛的用途 可用于调味品、除水垢等 4. 乙酸的用途 ②乙酸是一种重要的有机化工原料 可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。 乙酸可以生产农药 乙酸可以生产涂料 13 无色液体、不溶于水、密度比水小、有香味。 -----能水解生成相应的酸和醇 乙酸乙酯 1、物理性质 2、化学性质 CH3—C—O—C2H5 +NaOH CH3COONa + C2H5OH = O △ 酯在碱性条件下能水解完全，而在酸性条件只能部分水解