2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件 2023—2024学年高一上学期生物人教版必修1

1.糖类（C、H、O），主要的能源物质 单糖：不能水解的糖。 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。 多糖：由许多单糖脱水缩合而成的糖。 回顾 核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖 麦芽糖（葡+葡）、蔗糖（葡+果）、乳糖（葡+半乳） 淀粉、纤维素、糖原、几丁质 乳糖、糖原 麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等 动物特有的糖： 植物特有的糖： 还原性糖： 2.脂质（C、H、O、N、P） 特点： 脂肪（C、H、O）：储能物质、保温、缓冲和减压 磷脂（C、H、O、N、P）：细胞膜及细胞器膜的重要成分 固醇（C、H、O） 胆固醇：动物细胞膜的成分，参与血液中脂质运输 性激素：促进任何动物生殖器官发育及生殖细胞形成 维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 3.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，但转化程度有明显差异。糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。 脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 本节聚焦： 1.怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？ 2.氨基酸的结构有什么特点？ 3.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ 你能说出多少种富含蛋白质的食品？ 一、蛋白质的功能 ①组成细胞结构： ②催化作用： ③运输作用： ④信息传递（调节）作用： ⑤防御（免疫）作用： 一、蛋白质的功能 构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉、头发、蛛丝等 如大多数酶都是蛋白质 如血红蛋白 如胰岛素等激素 如抗体 结构 蛋白 功能 蛋白 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者 6 为什么蛋白质能够承担如此多样的功能？ 这与蛋白质的多样性有关 生物界的蛋白质种类多达1010~1012种。 二、蛋白质的基本组成单位—— 氨基酸 问题引领： 1.课本29页列出的4种氨基酸的结构有什么共同特点？ 2.构成蛋白质的氨基酸一定含有哪两种化学基团？不同氨基酸的区别？ 3.写出氨基酸分子的结构通式，根据结构通式总结氨基酸的组成元素？ 4.氨基酸可分为哪两类？分类的依据是？ 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：13种 （人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取） （人体细胞能够合成的） 在人体中，组成蛋白质的氨基酸约有21种。 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1.氨基酸的种类 9 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 2.氨基酸的结构 氨基 羧基 氨基 羧基 R基 R基 结构特点： ①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 ②各种氨基酸之间的区别在于R基不同。 C H COOH H2N R 氨基酸的结构通式 氨基酸的元素组成： C、H、O、N(S) C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 C O OH CH3 丙氨酸 2.氨基酸的结构 11 C H NH2 （CH2）4NH2 NH2 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 （CH2）2COOH COOH C H NH2 CH2COOH H 1.以上属于构成生物体的氨基酸是：______ ①③ 2.①③中的R基分别是？ ① ③ ② ④ 3.已知半胱氨酸的R基是-CH2-SH,请写出它的结构式。 12 思考：为什么说每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基？ CH2 —CH2 —COOH 　 H2N— C —COOH H 谷氨酸 CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 　 H2N— C —COOH H 赖氨酸 R 基上可能有氨基或羧基！！ 三、蛋白质的结构及其多样性 C H NH2 R1 C O OH C H N R2 COOH H H C H NH2 R1 C O C H N R2 COOH H H2O + 脱水缩合过程： 肽键 二肽 氨基酸是形成蛋白质的过程是怎样的？ 一个氨基酸的羧基(-COOH)和另一个氨基酸的氨基(-NH2)相连接，同时脱去一分子水。 二肽： 由两个氨基酸缩合而成的化合物 14 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的,含有多个肽键的化合物，叫多肽。 许多