11竹荪炖鸡我能行（教案）2023-2024学年小学劳动五年级上册（人民版）贵州专用

11.竹荪炖鸡我能行

教学目标

1. 掌握竹荪炖鸡的基本制作方法和技巧；

2. 了解竹荪的营养价值和特点。

3. 培养小学生的动手能力和生活技能。

教学重难点：

教学重点：掌握竹荪炖鸡的基本制作步骤和注意事项；

教学难点：掌握竹荪的营养价值和特点，能够进行简单描述。

教学准备：

1.工具：砧板、菜刀、电压力锅、炒锅、漏勺、汤勺、盆、碗、筷子。

2.材料：鸡肉、竹荪、干香菇、姜、葱、盐。

教学过程：

一、导入新课

竹荪营养丰富，自古就被列为“草八珍”之一。鸡肉是中国人膳食结构中蛋白质、脂肪和磷脂的重要来源之一。用竹荪来炖鸡能够让它们的营养物质充分地融入汤汁中。今天，我们就来学做这道汤汁鲜香爽口的竹荪炖鸡吧!

二、教学新课

1.劳动基础

⑴说说你所了解的炖菜。

学生甲：炖菜不仅制作步骤简单，而且比较健康。

学生乙：“炖”可以使食材变得柔软，更容易被消化吸收。

学生丙：还可以最大限度地保留食材的抗氧化成分，实现营养多样化。

学生丁：有 汤的稀释，还可以减少盐分的摄入。

⑵认识电压力锅

电压力锅是一种结合了作传统高压锅和电饭锅优点的厨房锅具，它不仅操作简单、安全节能、省时省力，还能更好地保留食物中的营养物质使用电压力锅前，必须仔细阅阅读使用说明书。

⑶认识竹荪