5.3细胞呼吸的原理和应用第1课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

5.3.1 细胞呼吸的原理和应用 学习目标1min： 1、简述细胞呼吸的概念和酵母菌细胞特点。 2、说出酵母菌细胞呼吸的方式和产物。 3、学会对实验条件的控制和对实验结果的检测， 并对实验结果做出合理的分析与判断（难点） 探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵 母 菌 酿酒 蒸馒头之前，我们要先发面。先用温水把干酵母粉化开，加入面团中，几个小时后面团会逐渐膨大，会发现面团里面有许多孔隙 工业生产中，利用麦芽、葡萄糖、粮食和酵母菌以及发酵罐等酿制啤酒。在酿制的早期需要向发酵罐中通入氧气，而后期必须隔绝氧气，以产生酒精，同时发酵装置需要定期放排出气体。 酵母菌细胞呼吸可产生CO2 酵母菌无氧呼吸可产生酒精 制作馒头 酿酒 无氧呼吸 CO2 二氧化碳受热膨胀 通气:酵母菌进行有氧呼吸，利于进行旺盛的细胞分裂；密封：酵母菌进行无氧呼吸，分解有机物产生酒精。 一.细胞呼吸的概念： 呼吸作用的实质： 细胞内有机物氧化分解，并释放能量的过程，又称细胞呼吸。 思考：1.细胞呼吸能否等同于人体的呼吸运动？ 2.细胞呼吸是否都需要氧？ 有氧呼吸和无氧呼吸的产物是什么呢？ 【笔记】呼吸≠呼吸作用 课本P90 我们平时吸气和呼气过程不能叫呼吸作用，只能叫呼吸或呼吸运动 呼吸： 人体的肺与外界坏境之间进行气体交换的过程。 细胞呼吸/呼吸作用：细胞内有机物分解并释放能量的过程 。 判断：细胞呼吸是细胞与环境间气体交换过程 × 呼吸是通过呼吸系统来完成的，包括鼻咽喉、器官 一.细胞呼吸的概念： 呼吸作用的实质： 细胞内有机物氧化分解，并释放能量的过程，又称细胞呼吸。 思考：1.细胞呼吸能否等同于人体的呼吸运动？ 2.细胞呼吸是否都需要氧？ 有氧呼吸和无氧呼吸的产物是什么呢？ 通过设计实验进行探究 提出问题→做出假设→设计实验→进行实验→得出结论 【笔记】呼吸≠呼吸作用 有氧/无氧呼吸 课本P90 我们平时吸气和呼气过程不能叫呼吸作用，只能叫呼吸或呼吸运动 酵母菌：单细胞真菌，真核生物，有细胞壁，在有氧和 无氧条件都能生存，属于兼性厌氧菌。 1.实验材料----酵母菌： 二.细胞呼吸的方式 ——《探究酵母菌细胞呼吸的方式》 细胞 呼吸 无氧呼吸（无O2参与） 有氧呼吸（有O2参与） ①做面包馒头时，添加酵母菌可以使 做出来的面包馒头松软； ②在密封条件下，酵母菌可利用葡萄 酿制葡萄酒. 产生CO2 无氧呼吸产生酒精 课本P90 作为实验材料原因 酵母菌更喜欢无氧环境，所以称之为兼性厌氧菌（兼：同时，都的意思) 生物异化类型：需氧型：在有氧条件下才能长期存活 厌氧型：在无氧条件下才能长期存活 兼性厌氧型：在有氧无氧条件下都能长期存活 二.细胞呼吸的方式--探究•实践：酵母菌细胞呼吸的方式 2.实验设计 提出问题 作出假设 酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么? 无氧 CO2+酒精 产生 CO2 有氧 产生 产物检测 试剂 反应颜色 CO2 澄清石灰水 变浑浊 溴麝香草酚蓝溶液 蓝→绿→黄 酒精 酸性条件下的重铬酸钾溶液（橙色） 变成灰绿色 课本P91 酸性条件下的重铬酸钾：因为在中性和碱性条件下重铬酸钾的作用十分微弱，酸性条件一般加的是浓硫酸。 原理：重铬酸钾具有强氧化性，将乙醇氧化，重铬酸根被还原成Cr3+，硫酸铬（灰绿色） 实验思路： 分析变量 自 变 量: 因 变 量: 无关变量: 氧气条件 细胞呼吸的产物 有氧 无氧 是否产生酒精、CO2产生的多少 思路：分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含有酒精或二氧化碳。 设计实验 保持相同且适宜 参考资料 课本P91 1.酵母菌培养液的配制 : 取20g新鲜的食用酵母菌， 分成两等份，分别放入锥形瓶A(500mL)和锥形瓶B ( 500mL)中。分别注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液 （ 温度、 pH、 葡萄糖溶液质量分数、酵母菌质量等） 有氧：通气 无氧：密封 学生活动：搭建实验装置 B 酵母菌培养液 C 质量分数为10%的NaOH溶液 A 酵母菌培养液 D 澄清的 石灰水 气泵 E 运用以上装置分别搭建有氧呼吸和无氧呼吸装置? 合作 探究 有氧呼吸 无氧呼吸 吸收CO2 检测CO2 二.细胞呼吸的方式 有氧呼吸装置：E→C→A→D 无氧呼吸装置：B→D 通气→有氧呼吸 密封→无氧呼吸 有氧呼吸装置应提供稳定有氧环