2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者-【精华备课】2023-2024学年高一生物上学期同步教学课件（2019人教版必修1）

新人教版 高一 必修1 分子与细胞 第2章 组成细胞的分子 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质是细胞内重要的有机物 蛋白质是细胞中含量最高的有机物，是生物体内重要的营养物质。 组成生物体的常见蛋白质有哪些？蛋白质承担着怎样的功能呢？ 免疫 运输 催化 蛋白质是生命活动的主要承担者 活动1：阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能 结构 调节 一、蛋白质的功能 蛋白质的功能 Function of protein 1.结构 2.催化作用 3.运输 4.免疫 5.调节 一、蛋白质的功能 构成细胞和生物体结构的重要物质 指甲 角蛋白 ①结构蛋白 ②催化作用 唾液淀粉酶颗粒 细胞内的化学反应离不开酶的催化绝大数酶都是蛋白质 一、蛋白质的功能 蛋白质的功能 Function of protein 有些蛋白质具有运输载体的作用。 血红蛋白模式图 ③运输载体 ⑤免疫 ④起信息传递的调节蛋白 细胞分泌胰岛素 有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动。 有些蛋白质具免疫功能 人体的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗体和抗原结合 一、蛋白质的功能 蛋白质的功能 Function of protein ①结构蛋白 构成细胞和生物体结构的重要物质，称之为结构蛋白 胃蛋白酶等绝大多数的酶，起到催化作用。 ②催化作用 ③运输载体 ⑤免疫 胰岛素，调节血糖平衡。 ④起信息传递的调节蛋白 血红蛋白，细胞膜上的蛋白。 免疫反应中的抗体。 此外还有识别、运动、作为细胞内的能源物质功能等功能。 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者 一、蛋白质的功能 蛋白质的功能 Function of protein 蛋白质功能的实现 肌肉的收缩与舒张是靠肌细胞中由细丝状蛋白质组成的肌丝间的滑动实现的。 红细胞运输氧气以血红蛋白特定的空间结构及其动态变化为基础。 酶的与底物特异性结合，专一地催化某反应。 一、蛋白质的功能 蛋白质的功能 Function of protein 8 蛋白质功能的实现 抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能。 细胞间传递信息的调节蛋白，通过蛋白质间的特异性结合，实现信息的精准传递。 一、蛋白质的功能 蛋白质的功能 Function of protein 9 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构 蛋白质功能的实现 一、蛋白质的功能 蛋白质的功能 Function of protein 10 讨论： 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 解决问题 从某些动物的组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术一段时间后，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 这种手术缝合线要变为小分子物质（氨基酸）才能被吸收。 蛋白质的功能 Function of protein 蛋白质是什么呢？我们了解蛋白质的分子质量 胰岛素 C256H381O76N65S6 5778 牛奶乳蛋白 C1642H2452O492N420S12 36684 人血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 64500 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein------Amino acids 思考1：怎么定义蛋白质？ 蛋白质是一种大分子物质，主要由C、H、O、N构成，有的还含有S、Fe、Cu、Zn等元素。 思考2：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。 食物中的蛋白质 胃蛋白酶 胰蛋白酶等 氨基酸 被人体吸收 （基本单位） 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein------Amino acids 二、蛋白质的基本组成单位 二、蛋白质的基本组成单位 观察氨基酸的分子结构，概括氨基酸结构通式 C C O OH H H2N CH3 丙氨酸 CH3 CH3 C C O OH H H2N CH2 CH 亮氨酸 C C O OH H H2N CH2 SH 半胱氨酸 C C O OH H H2N H 甘氨酸 C C O OH H H2N CH CH3 CH3 缬氨酸 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein------Amino acids H2N— C— C—OH H | O || 甘氨酸 | H H2N— C— C—OH H | O || 缬氨酸 | CH CH