2023届高三生物一轮复习课件2.3细胞中的糖类和脂质

第2章 组成细胞的分子 人教版 高中生物必修1 第3节 细胞中的糖类和脂质 一、细胞中的糖类 1、组成元素：一般由C、H、O构成，壳多糖由C、H、O、N构成 2、功能：糖类是主要的能源物质 3、分类 （1）单糖：不能水解的糖 种类 分布 功能 单 糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 植物细胞中 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 生命活动所需要的主要的能源物质 最甜的糖，提供能源 提供能源 五碳糖 六碳糖 生命的 燃料 一、细胞中的糖类 3、分类 （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖 种类 分布 功能 二糖 ＋ ＋ ＋ 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物:发芽的小麦等 谷粒中丰富 植物:甜菜、甘蔗中 含量丰富 人和动物乳汁中 必须水解成单糖后为生命体供能，因此葡萄糖可以注射也可以口服，蔗糖只能口服 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 一、细胞中的糖类 3、分类 （3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 糖原 (动物细胞储能物质) 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用 植物细胞壁的成分，人和动物体内很难吸收，促进肠道蠕动，吸附并排出有害物质，被称为“第七类营养物质” 储存能量，可以分解调节血糖 几丁质 （壳多糖） 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 ①与重金属离子结合，用于废水处理 ②制作食品的包装纸和食品添加剂 ③制作人造皮肤 肝糖原 肌糖原 动物肝脏 动物肌肉 储存能量，肌糖原不分解 基本单位是葡萄糖 基本单位是N-乙酰葡糖胺 一、细胞中的糖类 4、注意 （1）糖不一定甜，甜的物质也不一定是糖 （2）单糖和二糖一般都有甜味，果糖最甜 多糖如淀粉、糖原、纤维素等没有甜味 （3）甘油、甘醇和甘露醇虽然有甜味但不是糖 （4）单糖可不经消化直接被吸收，而二糖、多糖必须经消化水解成 单糖后才能被吸收 （5）构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是 葡萄糖的数量和连接方式不同 （6）多糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖； 糖氧化分解的终产物是CO2和H2O等。 二、细胞中的脂质 1、元素组成： 主要有C、H、O，有的含有N、P 2、分布：所有细胞中 3、功能：是组成细胞和生物体的重要有机物 4、性质特点 （1）分子结构差异大、通常不溶于水、溶于有机溶剂（如丙酮、氯仿、乙醚） （2）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类 5、种类 脂质 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 二、细胞中的脂质 5、种类 脂质种类 作 用 分 布 脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 （C、H、O、N、P) 固醇 (C、H、O) 胆固醇 性激素 维生素 D 细胞内良好的储能物质，是很好的绝热体，有保温，缓冲和减压的作用 构成细胞膜和多种细胞器膜的成分 动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 促进人和动物肠道对Ca 和 P的吸收 动物皮下、植物种子 脑、卵细胞、肝脏、大豆种子 动物内脏、蛋黄 动物细胞 动物性食物，如海洋鱼类 二、细胞中的脂质 6、脂肪（又称三酰甘油、甘油三酯） （1）脂肪分子结构：由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯 甘油 （2）脂肪酸分类 ①甘油分子简单 ②脂肪酸的种类和分子长短不同 饱和脂肪酸：动物脂肪中，易凝固 不饱和脂肪酸：植物脂肪中，不易凝固 食用油(植物脂肪) 肥肉(动物脂肪) 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 （存在双键，C连接的H数目不饱和） 二、细胞中的脂质 7、脂肪与糖类 （1）等量的脂肪比糖类含能量多 1g糖原分解 kJ能量 17 1g脂肪分解 kJ能量 39 原因：脂肪分子氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量 的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的 水更多，释放的能量更多。 小麦淀粉 一种脂肪分子 二、细胞中的脂质 7、脂肪与糖类 （2）比较 二、细胞中的脂质 8、关于糖类和脂质的几种说法 （1）生物体内的能源物质——糖类、脂肪、蛋白质 （2）生物体的主要能源物质——糖类 （3）细胞的主要能源物质——葡萄糖 （4）人和动物特有的储能物质——糖原 （5）最常见的多糖——淀粉 （6）植物细胞内特有的储能物质——淀粉 （7）细胞内良好的储能物质——脂肪 （8）能量的最终来源——太阳能 二、细胞中的脂质 9、种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 淀粉→可溶性糖