第三章 第二节 第1课时 酶的发现过程、本质、特性-【金版教程】2023-2024学年新教材高中生物必修1分子与细胞创新导学案课件PPT（浙科版2019）

b 金版数程·至其至 -SICE2000- 第三章 细胞的代 谢 金版放醒·至至城 SINCE 2000- 第二节 酶是生物催化剂 金版放程·至至城 SINCE 2000- 第一课时 酶的发现过程、本 质、特性 学习目标 核心素养 1.生命观念：运用结构与功能观，理解酶的功能是由其独特的空间结构决 1.概述酶的作用和本质。 定的。 2.概述酶的高效性和专一性。 2.科学思维：通过建立温度、H对酶活性的影响等数学模型，理解影响酶 促反应速率的规律和实质。分析影响酶促反应速率的因素。 知识点一 酶的发现过程 寻知识梳理 时间 科学家 成就 意大利的斯帕 18世纪末 证明鹰的胃液中有一种能消化肉的物质 兰扎尼 许多科学家 动物的消化系统能分泌多种分解淀粉、脂肪和蛋白质的物质 证实发酵过程中酒精的产量与活酵母菌的繁殖量成0]正比，认为 法国的巴斯德 酒精发酵是酵母菌02代谢活动的结果 德国的李比希 酒精发酵仅仅是一种化学反应，与酵母菌的活动03 无关 ,最多只 需要酵母菌中的某种物质的参与 促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质 04 而不是酵母菌 1897年 德国的毕希纳 细胞本身 1926年 美国的萨姆纳 得到脲酶，证实酶的本质是05 蛋白质 20世纪80年 代初 科学家发现极少数酶是O6RNA ,称为核酶 点击核对 典例分析 [例1]有关酶的发现过程叙述错误的是( A.斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验，发现了化学消化 B.巴斯德和李比希的观点既有积极意义，又有其局限性 C.毕希纳认为酵母细胞中的某种物质能够在酵母细胞破碎后继续起 催化作用 萨姆纳认为酶多数是蛋白质，少数是RNA 解题分析 斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验，阻止了物理消化的进 行，从而证明了化学消化的存在，A正确；萨姆纳提取到的脲酶的化学 本质是蛋白质，没有发现RNA起到酶的作用，D错误。 解题分析 答案 知识点二 酶的概念及作用 寻知识梳理 1.酶的概念： 酶是由01 活细胞 产生的一类生物02 催化剂 大多 数酶是03蛋白质，少数是04 RNA 2.酶是生物催化剂 (1)酶的特点：酶促使05反应物发生化学变化而06 本身 却不发生化 学变化。 (2)底物的概念： 受071 酶 催化而发生化学反应的分子称为底物。 (3)酶促反应过程 氨基酸 氨基酸2 底物 得底物复物 与底物结合的再形状发生改 酶的形状复原 二肽（产物） 变.形成再-底物复合物 点击核对 可表示为：S(底物)+E(酶)一→08 SE(中间产物) 一→E(酶)+P(产 物) (4)酶作用的强弱可用09 酶活性表示， 酶活性一般是指单位时间内 10底物的消耗量或11产物的生成量。例如，1g蔗糖酶在1min 内使多少克蔗糖水解，就代表蔗糖酶的活性是多少。 点击核对