5.1降低化学反应活化能的酶第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 第二课时 酶的定义：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少部分是RNA。 问：酶的催化作用与无机催化剂有什么不同呢？ 3号 4号 2号 1号 比较过氧化氢在不同条件下的分解： 3号和4号对照，说明： 与无机催化剂相比，酶具有高效性 H2O2 H2O2 H2O2 常温 水浴 加热 无机 催化剂 酶 H2O2 一、酶具有高效性 a b c 表示酶高效性的曲线： ab对照说明： ac对照说明： 酶具有催化作用 酶具有高效性 酶只能缩短达到化学平衡所需时间，但不改变化学反应的平衡点。 问：酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗？ 思考：酶会改变化学反应的平衡点吗？ 如何设计实验？ 二、酶具有专一性 实验设计思路及预测结果与结论 项目 对照组 实验组 材料 底物A 底物B 试剂 酶A 酶A 现象 发生反应 不发生反应 结论 酶具有专一性 项目 对照组 实验组 材料 试剂 现象 结论 淀粉 蔗糖 淀粉酶 淀粉酶 发生反应 不发生反应 思考1：如何检测酶与底物是否发生反应？ 淀粉（非还原性） 麦芽糖（还原性） 蔗糖（非还原性） 葡萄糖（还原性）+果糖（还原性） 酶 酶 思考2：能否用碘液对实验结果进行检测？ 不能，因为碘液无法检测蔗糖是否发生水解 步骤 项目 试管1 试管2 1 注入可溶性淀粉溶液 2 注入蔗糖溶液 3 注入新鲜的淀粉酶溶液 4 保温 5 加斐林试剂 6 水浴加热 7 观察颜色变化 2mL — — 2mL 2mL 2mL 60℃保温5min 各加入2mL 水浴1min 砖红色 无砖红色 实验验证 结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 阅读课本P81-82探究实践 酶具有专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。 ①取材、分组、编号 ②分组施加实验条件 ③给予相同且适宜的条件 ④观察和记录实验结果 自变量 表示酶专一性的曲线： 课后练习P85 底物用 表示； 酶用 表示； 产物用 表示。 这个模型能解释酶的 特性。 B A C、D 专一性 资料1：用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好。 资料2：感冒发烧时，食欲会下降，表现为不想吃饭。 资料3：当口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。（提示：唾液的pH为6.2-7.4，胃液的pH为0.9-1.5，小肠液PH为7.6） 作出假设： 温度和PH会影响酶的活性。 问：酶起催化作用需要怎样的条件？ 酶的活性：酶催化特定化学反应的能力 酶活性的表示方法：在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率 实 验 步 骤 1 2 3 4 5 观察并记录实验现象 结论 试管各加入2mL可溶性淀粉溶液 1号试管 2号试管 3号试管 1′试管 2 ′试管 3 ′试管 试管各加入2mL淀粉酶溶液 1和1′置于0℃冰水中保温5min 2和2 ′置于60℃热水中保温5min 3和3 ′置于100℃沸水中保温5min 将相应温度下的两试管溶液混合均匀，在各自温度下继续保温2min 试管中各滴加1～2滴碘液，摇匀 实验设计： 探究温度对酶活性的影响 1.实验材料能否换为H2O2和H2O2酶？ 2.1和1’ 2和2’ 3和3’ 为什么要各自在相同的温度下保温5min后再混合？ 保证酶和底物混合时的温度相同 不能，温度会影响H2O2的分解 蓝色 不变蓝 蓝色 温度过高过低，都会影响酶的活性，酶需要适宜温度。 不能，斐林试剂需水浴加热，会影响实验结果的准确性 3.能否用斐林试剂检测？ 对照组 实验组 实验组 自变量 因变量 无关变量 无关变量 无关变量 反应速率 V 温度 A B C 低温，酶活性受抑制， 升高温度活性可恢复 一定温度范围内，随温度升高，酶的活性逐渐增强 酶活性最大 超过最适温度，随温度升高，酶的活性逐渐减弱 高温，酶的空间结构遭破坏，酶永久失活，降低温度不可恢复 曲线的描述方法： ①描述A、B、C三点； ②描述AB和BC两段。 思考：A、B、C三点适合保存酶制剂的是？原因？ 最适温度 【教材P108第3题】 3.下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的时（ ） A.当温度为t2时，该反应的活化能最高 B.当反应物浓度提高时，t2对应的数值可能会增加 C.温度在t2时比在t1时更适合酶的保存 D.酶的空间结构在t1时比t3时破坏更严重 B 步骤 实验操作内容 1号试管 2号试管 3号试管 变量 一 二 三 四 观