2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 课堂导入 1 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。 课堂导入 1 学习目标 2 蛋白质的功能 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 蛋白质结构及其多样性 蛋白质的计算 蛋白质的功能 3 蛋白质 组成元素：主要是C、H、O、N有的还含有(S、Fe) 基本单位--氨基酸 组成生物体蛋白质的氨基酸大约有21种 蛋白质是生命活动的主要承担者 功能 举例 构成细胞和生物体 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等 绝大多数的酶 运输作用 （能运输氧) 胰岛素等蛋白质类激素 免疫作用 （可抵御抗原的侵害） 催化作用 信息传递作用 血红蛋白 抗体 蛋白质究竟有哪些功能？ 蛋白质究竟有哪些功能？ 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质的基本单位--氨基酸 4 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 思考： 胃蛋白酶 肠肽酶 蛋白质 胃、小肠的消化 氨基酸 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 R C H C H2N OH 氨基 羧基 氨基酸的结构特点 侧链基团 特点：1. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 2. R基不同、氨基酸不同，R基可以含有氨基或羧基 　　 C H NH2 C O OH 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　 （　　　） 　和　　　　　 （　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　 　　　　　上。 这个碳原子还连一个H原子和一个R基，氨基酸分子不同，就不同在 。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH 同一个碳原子 R基 氨基酸的判断依据 -NH2、-COOH是否连在同一个“C”上 如何判断某分子是否为氨基酸？ 1010～1012种 ？ 为什么蛋白质会有这么多种类和功能？ 组成蛋白质的氨基酸有21种 蛋白质有多少种？ 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 8种，人体细胞不能合成，赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸 13种，人体细胞能合成，也可以从食物中获取。 赖 氨 酸 色 氨 酸 苯 丙 氨 酸 甲 硫 氨 酸 苏 氨 酸 异 亮 氨 酸 亮 氨 酸 缬 氨 酸 一（异亮氨酸）家（甲硫氨酸）人来（赖氨酸）写（缬氨酸）两（亮氨酸）三（色氨酸）本（苯丙氨酸）书（苏氨酸） 记忆小贴士 必需氨基酸： 蛋白质结构及其多样性 5 21种氨基酸如何构成多种多样的蛋白质？ 蛋白质的形成过程： 蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。肽键是连接两个氨基酸分子的化学键。 氨基酸的结合方式: 脱水缩合 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 肽键 二肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。 相关概念 肽键： 二肽： 多肽： 肽链： 连接两个氨基酸分子的化学键。 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物 多肽通常呈链状结构，所以多肽又叫肽链 由肽链形成蛋白质 氨基酸 多肽（链） 脱水缩合 一条或几条 折叠盘旋成复杂空间结构 蛋白质 氨基酸脱水缩合形成二肽、三肽…多肽；一条肽链按照一定形态折叠盘曲构成空间结构；多条肽链构成更为复杂的空间结构。 蛋白质多样性的原因： 1、不同蛋白质含有的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同； 2、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。 3、同一个体不同细胞的蛋白质种类差异：基因选择性表达 蛋白质的计算 4 肽键、水分子的计算 （1）肽键数=失去水分子数 = 氨基酸数-肽链数 1、3个氨基酸形成1条肽链时，形成 2 个肽键，脱掉 2 个水分子。 2、4个氨基酸形成1条肽链时，形成 3 个肽键，脱掉 3 个水分子。 3、n个氨基酸形成1条肽