2024届高三生物一轮复习课件：探究影响酶活性的条件

5.1.2探究影响酶活性的条件 1 探究影响酶活性的条件 1.探究温度对酶活性的影响 (1)反应原理 温度影响酶的活性，从而影响_________________，滴加碘液，根据_____________________________________来判断酶的活性。 淀粉的水解 是否出现蓝色及蓝色的深浅 (1)鉴定原理 探究影响酶活性的条件 1.探究温度对酶活性的影响 (2)实验材料 质量分数为2%的唾液淀粉酶溶液、 体积分数为3%的可溶性淀粉溶液、 沸水、蒸馏水、冰水、碘液 (相关用具省略)。 深挖教材：为什么建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响？而不能用过氧化氢酶？ 思考：能否用斐林试剂代替碘液？为什么？设计思路？ 特别提醒 1.实验材料和试剂选择 在探究温度对酶活性的影响的实验中: (1)不宜选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。 (2) 不宜选择斐林试剂作为实验指示剂，斐林试剂需要水浴加热才能出现特定的颜色反应，从而改变变量的控制影响实验结果。 1.探究温度对酶活性的影响 试管编号 试管1 试管1′ 试管2 试管2′ 试管3 试管3′ 实验步骤 一 1 mL淀粉酶溶液 2 mL淀粉溶液 1 mL淀粉酶溶液 2 mL淀粉溶液 1 mL淀粉酶溶液 2 mL淀粉溶液 二 放入0 ℃冰水中约5 min 放入60 ℃热水中约5 min 放入100 ℃热水中约5 min 三 将1与1′试管内的液体混合后继续在0 ℃冰水内放置10 min 将2与2′试管内的液体混合后继续在60 ℃热水内放置10 min 将3与3′试管内的液体混合后继续在100 ℃热水内放置10 min 四 取出试管各加入两滴碘液，振荡 实验现象 结论 变蓝 不变蓝 变蓝 在最适温度条件下，酶的活性最高；温度过高或过低都影响酶的活性 为什么先分别预设温度再混合？ 注意： 在探究温度对酶活性的影响的实验中，底物和酶溶液应先分别在预设的温度中保温一段时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。 1．(2021·茂名一模)在探究温度对酶活性影响的实验设计中，下列操作及材料的选取合理的是(　　) A．选用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液和碘液 B．选用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液和斐林试剂 C．选用过氧化氢溶液和新鲜的肝脏研磨液 D．将酶和底物在室温下混合后置于不同温度下保温 A　 2．探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是(　　) ①取3支试管，编号，各注入2 mL淀粉液；另取3支试管，编号，各自注入1 mL新鲜的淀粉酶溶液　 ②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5 min　 ③向各试管中滴一滴碘液　 ④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在60 ℃的热水、沸水和冰水中　 ⑤观察实验现象 A．①②④③⑤　 B．①③②④⑤ C．①③④②⑤　 D．①④②③⑤ D　 2.探究PH对酶活性的影响 (1)实验原理 ①反应原理(用反应式表示)： 2H2O2　　　　　　　　 2H2O＋O2 ②鉴定原理： pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用 的情况来检验O2的生成速率。 带火星的卫生香燃烧 (2)实验材料 质量分数为20%的肝脏研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为5%的HCl溶液、质量分数为5%的NaOH溶液、蒸馏水等(相关用具省略)。 PH对酶活性影响的实验中，将底物和酶先混合再调pH ，还是先调pH再混合？ 2.探究PH对酶活性的影响 试管编号 试管1 试管2 试管3 实验步骤 一 2滴过肝脏研磨液（氧化氢酶溶液） 二 1 mL 蒸馏水 1 mL物质的量浓度为0.01 mol/L的盐酸溶液 1 mL物质的量浓度为0.01 mol/L的NaOH溶液 三 2 mL体积分数为3%的过氧化氢溶液 实验现象 卫生香 燃烧猛烈 卫生香燃烧不猛烈 卫生香燃烧不猛烈 实验结论 在最适pH条件下，酶的活性最高，过酸、过碱都影响酶的活性 特别提醒 2.实验步骤和结果检测 (2)在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。 (1)在探究温度对酶活性的影响的实验中，底物和酶溶液应先分别在预设的温度中保温一段时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。 (2)在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的