2.4.1 蛋白质是生命活动主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 第1课时 你能够说出几种富含蛋白质的食品？ 大豆 制品 奶类 制品 肉蛋 食品 那蛋白质具有什么功能呢？ 一、蛋白质的功能 构成细胞和生物体结构的重要物质——结构蛋白 肌肉 孔雀 头发 指甲 蜘蛛网 胰岛素可调节血糖平衡 ——调节作用 蛋白酶可以催化蛋白质分解 ——催化作用 一、蛋白质的功能 胰岛素 血红蛋白可以运输氧气 ——运输作用 抗体（免疫球蛋白）可抵御病菌和病毒等抗原的侵害 ——免疫作用 一、蛋白质的功能 功能 举例 结构蛋白 催化作用 运输功能 免疫作用 （防御功能） 调节作用 （信息传递） 羽毛、肌肉、头发、蛛丝 绝大多数酶 血红蛋白 抗体 胰岛素、生长激素 等蛋白质类激素 怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？ 狗 催 运 面 条 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者 1、蛋白质是细胞内的重要物质之一，其结构和功能是相适应的。下列蛋白质类物质功能的对应，正确的是（ ） A、胰岛素与调节 B、抗体与催化 C、胃蛋白酶与运输 D、血红蛋白与免疫 调节作用:胰岛素等蛋白质类激素 免疫作用:抗体(免疫球蛋白) 催化作用:绝大多数酶 运输作用:血红蛋白 思考: 食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？ 蛋白质必须经过 消化，成为各种 氨基酸，才能被人体吸收利用。 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 一、氨基酸及其种类 氨基酸代表了氨基酸分子结构中的主要部分 ----氨基和羧基 羧基： 化学结构式： —C—OH 或： —COOH O 氨基 化学结构式： —N—H H 或： —NH2 或： H2N— 正确 错误（举例） 氨基 —NH2 NH2或—NH3 羧基 —COOH COOH 　　氨基、羧基及肽键的写法 O || —C—OH O || C—OH C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH 思考：这些氨基酸的结构有什么共同特点？ C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH 思考：这些氨基酸的结构有什么共同特点？ 氨基 羧基 特点: 每种氨基酸分子至少都含有一个 氨基(-NH2)和一个羧基 (-COOH)，且连接在 同一个碳原子上。 碳原子还连接 一个H原子和 一个侧链基团(用 R 表示) 分子式：C2H4O2N—R 氨基 羧基 R基 决定 氨基酸种类 2. 结构通式和特点 C R H COOH H2N 1.结构通式 氨基 羧基 R基 决定 氨基酸种类 C NH2 COOH H R 酸 氨基 氨基 羧基 R基 决定 氨基酸种类 已知谷氨酸的R基为-C3H5O2，则该分子中C、H、O原子的数目依次为（　　） A 3、5、2 B 4、5、9 C 4、9、5 D 5、9、4 D 分子式：C2H4O2N—R 氨基 羧基 R基 决定 氨基酸种类 练习：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? R基是什么？ C H NH2 COOH CH2 SH × 氨基 羧基 R基 决定 氨基酸种类 1看: 氨基(—NH2)+羧基 (—COOH) +氢原子(—H) 2看:三者有无链接在同一个C原子上 练习：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? R基是什么？ C H H2N COOH CH2 SH √ 1看: 氨基(—NH2)+羧基 (—COOH) +氢原子(—H) 2看:三者有无链接在同一个C原子上 R基 3看:剩下部分为R基 CH H2N COOH CH2 OH √ R基 练习：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H H2N H CH2 COOH × 1看: 氨基(—NH2)+羧基 (—COOH) +氢原子(—H) 2看:三者有无链接在同一个C原子上 每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？ 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)且连在同一个碳原子上。 思考 R基 R基