2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质具有什么功能呢？ 肉制品 奶制品 大豆制品 1.结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。 如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等。 一、蛋白质的功能 2.催化作用：细胞中的化学反应离不开酶的催化，绝大多 数酶都是蛋白质，如胃/胰蛋白酶、唾液淀粉酶等。 胃蛋白质酶结晶 3.运输作用：有些蛋白质具有运输功能， 如血红蛋白、细胞膜上的转运蛋白。 O2分子 细胞膜上具有物质运输功能的转运蛋白 血红蛋白运输氧气 4.调节作用：有些蛋白质能够起信息传递的作用，调节机体的生命活动，如胰岛素。 5.免疫作用：有些蛋白质有免疫功能， 如抗体，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 一、蛋白质的功能 功能 实例 羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 绝大多数酶 载体、血红蛋白 胰岛素等蛋白类激素 抗体 结构蛋白 催化作用 运输作用 调节作用 免疫作用 蛋白质是生命活动的主要承担者 功能蛋白 一、蛋白质的功能 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 蛋白质 氨基酸 被组织吸收 酶 水解 思考：这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 蛋白质在化学组成上可以分为更小的分子 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 人体内，组成蛋白质的氨基酸有21种 人体细胞不能合成，必须从外界环境获取的氨基酸 根据能否自身合成划分 人体细胞能合成的氨基酸 共13种 共8种 氨基酸的种类： 记忆技巧：甲携(缬)来(赖)一(异)本(苯)亮色书(苏) 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 自然界中存... text has been truncated due to evaluation version limitation. 思考.讨论（ P29） 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 1、以上氨基酸含有哪些元素？ 2、以上氨基酸的结构有什么共同点？有什么不同之处？ 3、“氨基酸”这一名词与其分子结构有何关系？ 氨基酸的结构通式 C COOH H H2N R R H H2N COOH C 侧链基团 氨基 羧基 H2N N H H 或 COOH C O OH 或 ：决定氨基酸的种类 酸 NH2 R COOH （1）组成元素：C、H、O、N、（S）等 （2）每种氨基酸至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH） （3）都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子（中心碳原子）上 这个碳原子还连接了一个氢原子和一个侧链基团（用-R表示） （4）各种氨基酸的区别在于R基的不同 氨基酸的结构 C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? √ √ × × C H R1 H2N —OH C O H2O C H COOH R2 H N H— 羧基脱掉 —OH（羟基） 氨基脱掉 —H 1、氨基酸的结合 二肽 脱去 分子H2O，形成 个肽键。 1 1 脱去的H2O中的氢来自 ，氧自 。 羧基 氨基和羧基 肽键 三、蛋白质的结构及其多样性 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 肽键 C H COOH R3 H N C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O H2O H2O 肽键 三肽 由三个氨基酸缩合而成的化合物，叫做三肽。 生成三肽要脱去 分子H2O，形成 个肽键。 生成m肽要脱去 分子H2O ，形成 个肽键。 2 2 m-1 m-1 由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。 注意：①有几个氨基酸，就叫几肽，要大写。 ②多肽通常呈链状结构，叫肽链。 (1)图中的①表示 (用文字表示)，⑥表示 (用文字表示)。 (2)图中的化合物是由 个氨基酸分子失去 分子水形成的，这种反应叫做 ，该化合物的名称是 。其中R基为 （填序号）。 (3)图中有 个肽键，有 个游离的氨基和 个游离的羧基。 氨基 羧基 3 2 脱水缩合 三肽 2 1 ②③⑤ 1 练一练 2、蛋白质的