2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2021-2022学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的蛋白质 1 细胞中的糖类 糖类的作用 ①参与构成细胞的重要组成成分 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ②细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖 ③细胞的储能物质：淀粉、糖原 脂质的分类 二、细胞中的脂质 C、H、O N、P 结构脂质 磷脂 生物膜（细胞膜、细胞器膜）的组成部分 脂肪 储能、保温、缓冲和减压 储存 脂质 功能 脂质 固醇 胆固醇 参与血液中脂质运输，动物细胞膜的成分 维生素D 促进钙磷的吸收 性激素 促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 3 你能够说出哪些食品中富含蛋白质？ 蛋白质的功能 5 总结：蛋白质的功能 结构蛋白 血红蛋白 催化作用 胰岛素等蛋白质类激素 运输作用 抗体 调节作用 绝大多数酶 免疫功能 羽毛、头发、肌肉蛋白 结构蛋白 如：肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 调节作用 胰岛素调节血糖 运输作用 血红蛋白 催化作用 免疫作用 抗原 抗体可变区 抗原 抗体 蛋白质的功能 蛋白质的功能 举例 结构蛋白 绝大多数的酶 调节作用 血红蛋白、转运蛋白 免疫作用 肌球蛋白、蛛丝、羽毛 催化作用 胰岛素和生长激素等 运输载体 抗体（免疫球蛋白） 蛋白质是生命活动的主要承担者 口诀：狗催运面条 9 从某些动物组织中提取的胶原 蛋白，可以用来制作手术缝合 线。手术后过一段时间，这种 缝合线就可以被人体组织吸收， 从而避免拆线的痛苦。 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示 蛋白质的基本组成单位 蛋白质 氨基酸 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH CH3 CH3 亮氨酸 CH CH2 蛋白质的基本组成单位 ①每个氨基酸分子至少含有 ； ②有一个氨基和羧基连接在 上； 氨基酸一定含有的元素：C H O N ③氨基酸的种类由 决定。 一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH） 同一个碳原子 侧链基团（R基） 侧链基团 氨基 羧基 C R 侧链基团 N 氨基 C OH O 羧基 H 蛋白质的基本组成单位 1.氨基酸的结构通式 【书写纠错】 × × × H H 氨基酸的结构通式中只含有一个氨基和一个羧基，为什么说“每个氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基”呢？ ？ R基中也可能含有氨基或羧基。 如：谷氨酸 赖氨酸 含有2个羧基 含有2个氨基 蛋白质的基本组成单位 C、H、O、N、（S） 4.氨基酸的元素组成 14 氨基酸组成元素： C、H、O、N、（S、Se） 非必需氨基酸：人体细胞能够自己合成的，不一定要从食物中获取的氨基酸 如：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸...... 8种 必需氨基酸：人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从外界环境获取的氨基酸。 5、氨基酸的种类： 13种 生物体中能组成蛋白质的氨基酸约有21种 甲携一本亮色书来  甲硫氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 （α-氨基酸） ①元素组成上： ②结构组成上： ③氨基和羧基的连接上： 分析氨基酸，从以下三个方面探究其共同点。 都含有Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ四种元素。 都含有一个中心碳原子和Ｒ基，都至少含有一个氨基、一个羧基。 都有一个氨基和一个羧 基连接在同一碳原子上。 判断下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H （CH2）4 NH2 CH NH2 HOOC CH2 HOOC 1 2 3 4 5 × × × CH2 18 蛋白质的基本组成单位 多种氨基酸 蛋白质 水解 血红蛋白分子式C3032H4816O872N780S8Fe4 高分子化合物(生物大分子) 蛋白质的组成元素 C、H、O、N