2.3细胞中的糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

2.3 细胞中的糖类和脂质 生活中的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 糖都是甜的吗？ 淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质。 木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质。 甜的物质一定是糖类吗？ 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外，木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. 任务1：组成糖类的元素有哪几种？各元素之间的比例一般是多少？ 任务2：糖类在细胞中具有什么作用？ 任务3：细胞中的糖类分为几种？尝试对细胞中的糖类进行归类。 自主·学习 阅读教材P23-25相关内容，完成以下任务。 C、H、O 一般C:H:O=1:2:1 碳水化合物 生命活动主要能源物质 单糖 二糖 多糖 SZ-LWH 一、细胞中的糖类 一、细胞中的糖类 1、元素组成： 2、功能： 3、种类： C、H、O 单糖 二糖 多糖 生命活动的主要能源物质 （1）单糖 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 主要植物细胞 主要动物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 1 2 3 4 5 5 （2）二糖: 种类 分布 功能 二糖 植物 细胞 动物 细胞 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 由两分子单糖脱水缩合而成。 ②二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 （C12H22O11） HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH 水解 + H2O 麦芽糖 HO O OH HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 + SZ-LWH 一、细胞中的糖类 3.种类 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 几种二糖的组成示意图 3.多糖：由多个单糖脱水缩合而成 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 淀粉：植物细胞内储能物质。 纤维素：植物细胞细胞壁的组成成分 糖原：主要分布于动物的肝脏和肌肉中，是动物细胞的储能物质。 构成淀粉、纤维素、糖原的基本单位都是葡萄糖。 储能需放能 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量 调节血糖 储存能量 （3）多糖： 由多个单糖脱水缩合而成。 糖原 淀粉：绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。 纤维素：植物细胞壁的主要成分。 在人和动物体内很难被消化，不能被人体所消化吸收，但能促进肠道蠕动。 糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。 存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 几丁质（壳多糖） 判断：是不是所有的糖类都供能？ 并非所有的糖都是能源物质， 如核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质不提供能量 　 动物细胞 植物细胞 果糖 纤维素 蔗糖 麦芽糖 淀粉 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 乳糖 半乳糖 糖原 细胞中的糖类 1.糖类的种类 （按化学性质分） 还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等 非还原糖：多糖、蔗糖等 2.糖类的种类 （按功能分） ①参与构成细胞的重要组成成分 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ②细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖 ③细胞的储能物质：淀粉、糖原 细胞中的糖类 糖类 单糖 二糖 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 植物细胞重要储能物质 纤维素 细胞壁的基本组成成分 糖原 肌糖原 肝糖原 （储存在肝脏中） （储存在肌肉中） 动物细胞重要储能物质 (C6H10O5)n 植物细胞 蔗糖（C12H22O11） 甘蔗、甜菜中 麦芽糖（C12H22O11） 发芽的大