2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

课前回顾 分类 种类 质量分数/% 无机化合物 水 70~90 无机盐 1~1.5 有机化合物 蛋白质 7~10 脂质 1~2 糖类和核酸 1~1.5 含量最多的有机化合物是 。 蛋白质 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 （1）大豆制品； （2）奶类制品；（3）肉蛋类食品。 蛋白质是生命活动的主要承担者，那么蛋白质承担着怎样的功能呢？ 阅读课本P28，划出蛋白质承担的功能 结构 催化 运输 免疫 调节 2min 头发 蛛丝 肌肉 功能1：是构成细胞和生物体的重要物质 肌肉纤维 资料1：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 在我们人体内，从各个器官，到作为支架的结缔组织，再到每个细胞里的各种细胞器，它们的组成都离不开蛋白质的参与。 一. 蛋白质的功能 燃烧检验：真羊毛含有大量蛋白质，从衣衫上抽几根纤维点燃，闻一下气味，看一下灰烬，如有烧焦羽毛的气味，灰烬用手指一压即碎，就是纯羊毛，如无烧焦羽毛的气味，灰烬压不碎、结块，则是化纤织物 资料2：细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。 例如:人体进食蛋白质类食物之后，蛋白质在胃部分解需要胃蛋白酶催化。 胃蛋白酶结晶 蛋白质 功能2：催化作用 蛋白质 胃蛋白酶 氨基酸 一. 蛋白质的功能 血红蛋白 血红蛋白示意图 资料3：血红蛋白是红细胞内包含的一种蛋白质，具有结合运输O2和CO2的功能。 此外，在细胞膜上也有很多起到运输载体功能的蛋白质，它能把物质运输进入细胞，（参与物质跨膜运输）。 载体蛋白示意图 功能3：运输作用 一. 蛋白质的功能 资料4：胰岛素是一种能够传递信息，调节机体生命活动的蛋白质。当血糖浓度身升高时，胰岛素会加速合成，作用与组织细胞，使之加速摄取、利用和贮存葡萄糖。 功能4：调节功能（又称为信息传递） 生长激素促进骨骼生长、调节生长发育等生命活动 一. 蛋白质的功能 资料4：抗体，是一种由浆细胞分泌，被免疫系统用来鉴别和中和外来物质，如细菌、病毒等大型Y形蛋白质，可以帮助人体抵御细菌和病毒等抗原的侵害。 抗体 抗体与外来病毒结合 功能5：免疫功能（防御作用） 一. 蛋白质的功能 新冠疫苗：注射灭活新冠病毒疫苗（抗原），不会致病又能产生相应的抗体，当同样的病毒再次入侵时，机体可快速产生抗体消灭病毒。 补充：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。 P44 一. 蛋白质的功能 功能6：识别作用 (1)蛋白质是生命活动的 。 主要承担者 细胞和生物体 催化作用 免疫作用 口诀：催狗运面条 一、蛋白质分子的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 ①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质， ②催化作用：如绝大多数酶。 ③运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体。 ⑤调节作用：如胰岛素和生长激素等。 ④免疫作用：如抗体。 功能蛋白 谐音记忆：狗催运面条 一. 蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 ①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质， 如肌球蛋白、肌动蛋白等。 ②催化作用：起生物催化作用，如绝大多数酶。 ③运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体。 ⑤调节作用：调节生命活动，如胰岛素和生长激素等。 ④免疫作用：免疫过程中产生的抗体。 功能蛋白 识别作用：糖蛋白 谐音记忆：狗催运面条 一. 蛋白质的功能 (1)蛋白质具有催化、免疫、遗传、调节等各种功能(　　) (2)蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子(　　) 判断正误 × √ 蛋白质是目前已知结构最复杂，功能最多样的分子。下列有关蛋白质的叙述，不正确的是 A.生物体的很多结构，如肌肉、头发、羽毛等的主要成分都是蛋白质 B.血红蛋白能够运输氧气，说明蛋白质具有运输的功能 C.在新冠肺炎自愈者的体内，发现了抗体的存在，说明蛋白质具有免疫 功能 D.总体来说，蛋白质具有催化、免疫、运输、遗传等功能 √ 对点训练 一、蛋白质功能 结构蛋白 信息传递 运输功能 防御功能 催化作用 为什么蛋白质的种类和功能繁多？ 组成和结构 对点训练 奶类 蛋类 瘦肉类 豆类 思考：我们从食物中摄取的蛋白质如何为我们所用？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 _______是组成蛋白质的基本单位。 氨基酸 1、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？　 2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？ 阅读课本P29思考讨论 二. 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 二、蛋白质基本组成单位——氨基酸 氨基与羧基的写法