2.3 细胞中的糖类和脂质-【生动课堂】2023-2024学年高一上学期生物优质课件（人教版2019必修1）

课前三分钟回顾重点内容（齐读） 1.细胞中的水是含量最多的化合物。细胞中的水包括自由水和结合水，两种水在一定条件下可以相互转化。 2.自由水以游离的形式存在，可以自由流动。作用主要有４点： ①是细胞内良好溶剂；②参与生物化学反应；③为细胞提供液体环境；④运输营养物质和代谢废物。 3.结合水与细胞内其他化合物相结合的水，约占细胞中总水量的4.5%。结合水是细胞结构的重要组成成分。 4.自由水所占比例越大，细胞的代谢越旺盛； 　结合水所占比例越大，抗逆性越强（抗旱、抗寒等）。 5.细胞（生物体）中结合水比例多、溶液浓度高、脂肪含量多，均能提高细胞（生物体）的抗寒力。 6.细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。 7.无机盐对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用。主要有３点：是细胞的一些化合物的重要组成成份、维持生物体内的平衡（如PH平衡、渗透压平衡等）、维持生物体的生命活动。 8.镁是叶绿素的重要成分、铁是血红素的重要成分、磷是组成细胞膜、细胞核的重要组成成分，也是细胞许多必不可少的化合物的成分。 课前三分钟回顾重点内容（齐读） 讨论 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 问题探讨 主要能源物质 2.3 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 阅读教材第23-25页“细胞中的糖类”相关内容，回答下列问题： 1.组成糖类的元素有哪些？ 2.糖类的作用主要是什么？ 3.糖类大致可以分成几类？试着举例。 4.所有的动植物细胞都含有相同的糖类吗？ 本节聚焦 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 这些糖类有什么相同与不同之处呢？ 淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢？ 甜的物质一定是糖类吗？ 一、细胞中的糖类 思考：结合生活经验，观看和分析图片，回答以下三个问题 一般是 C、H、O 糖类是主要的能源物质 多糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收 由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 由多分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 一、细胞中的糖类 元素组成: 功能: 种类: 单糖 二糖 多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的主要能源物质 提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分 植物细胞 动物细胞 脱氧核糖(C5H10O4) 核糖(C5H10O5) 葡萄糖(C6H12O6) 1.单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 一、细胞中的糖类 2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖。 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解产生单糖，均可提供能量 一、细胞中的糖类 种类 分布 功能 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物肌肉 储存能量 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 淀粉 纤维素 糖原 几丁质（含N） 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 真菌细胞壁组成分 3.多糖：能水解成多个单糖的糖，由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。 一、细胞中的糖类 观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点 都由多个葡萄糖缩聚而成 葡萄糖的连接方式不同 1.相同点： 2.不同点： 结构 功能 决定 一、细胞中的糖类 淀粉 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。 糖原 动物细胞的储能物质 纤维素 在人体和动物体内很难被消化 一、细胞中的糖类 3.多糖 肝糖原 肌糖原 人和动物体内的储能物质，并且参与血糖调节。 植物细胞壁 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体