2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

蛋白质的功能 蛋白质的组成单位：氨基酸 蛋白质的结构及其多样性 蛋白质的变性 01 02 03 04 第4节：蛋白质是生命活动的主要承担者 细胞中的化合物 无机化合物 水 无机盐 有机化合物 蛋白质 糖类 脂质 核酸 参与组成细胞结构的作用 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白，例如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分，主要都是蛋白质。 有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素。 催化作用 细胞中的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质。 运输作用 有些蛋白质就有运输功能，如血红蛋白可以运输氧气。 免疫防御作用 有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 一、蛋白质的功能 传递信息，调节生命活动的作用 1..有关人体内蛋白质的功能，下列叙述错误的是( ) A.有些蛋白质具有运输作用 B.有些蛋白质具有催化作用 C.许多蛋白质是构成细胞结构的重要物质 D.有些蛋白质是细胞代谢的主要能源物质 D 课堂检测 思考：讨论 氨基酸的组成元素是什么？ 找出共同点和不同点,尝试写出氨基酸的结构通式？ 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 阅读书本P29“蛋白质的基本组成单位-氨基酸”，结合下图回答下列问题： 1 氨基酸的通式 C COOH H H2N R 组成元素： 氨基酸的结构通式： 氨基酸的结特点： ①每个氨基酸分子至少有一个 和一个 ，并且都有一个氨基和一个 羧基连在 碳原子上。这个碳原子还连接 和 （R表示） ②各种氨基酸的区别在于________的不同。 羧基 同一个 R基 氨基 主要是 ，有的还 等 C、H、O、N S 一个氢原子 一个侧链基团 氨基 羧基 C R H COOH H2N 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ H C COOH CH3 HOOC 2 H C NH2 CH3 H2N 1 C H HOOC H CH2 NH2 3 C NH2 HOOC H CH2 NH2 4 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 5 × × × √ √ 氨基 NH2 N H H 或 羧基 COOH C O OH 或 氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为： (基团前的“—”不能省略) 蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基,“至少”说明氨基酸分子中的氨基和羧基数目大于等于1个，其他的氨基和羧基位于 上。 氨基羧基的不同表示方法： 特别关注 —NH2、—COOH、—R R基 C COOH H H2N R 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 必需氨基酸 非必需氨基酸 人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，共8种。 人体细胞能够合成的氨基酸，共13种。 苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 甲来写一本亮色书 2 氨基酸的种类 组成蛋白质的21种氨基酸是如何分类的？请仔细阅读P30完成分类 巧记 销售额 第一季度 第二季度 8.2 3.2 三、蛋白质的的结构及其多样性 氨基酸形成蛋白质的方式叫什么？ 连接两个氨基酸分子的化学键名称是什么？是如何形成的？ 什么是二肽？什么是多肽？什么是肽链？ 阅读书本P30“蛋白质的的结构及其多样性”，结合下图2-10回答下列问题： 1 氨基酸的结合方式——脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一 个氨基酸分子的氨基(—NH2)脱去一分子水而连接起来,这种结合方式叫做脱水缩合。 脱水缩合 三、蛋白质的的结构及其多样性 C H COOH R2 H N 二肽 C H R1 H2N OH C O H2O H 1、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 肽键 (1)连接两个氨基酸分子的化学键： 。 (2)脱去的水中,H来自 ，O来自 。 肽键 氨基和羧基 羧基 脱去 分子水。 二肽： 由两个氨基酸缩合而成的化合物。 有 个肽键。 1 1 C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 2.1.1 植物细胞工程的基本技术 肽键 C H COOH R3 H N OH H H2O H2O 三肽： 由三个氨基酸缩合而成的化合物。 有 个肽键。 2 肽键 1、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 脱去 分子水。 2 肽键数＝脱去的水分子数 让学生上黑板画肽键，-CO-NH- （四肽） …