2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.4.1蛋白质是生命活动的主要承担者 学习目标（1min） 1．举例说明蛋白质的功能； 2．理解并掌握氨基酸的结构特点及种类； 3.掌握氨基酸脱水缩合反应 自学指导（8min） 阅读课本28-30页，完成知识填空 一、蛋白质的功能 1．蛋白质是目前已知的______________________的分子。细胞核中的遗传信息，往往要____________才能起作用。蛋白质是生命活动的主要承担者。 2． 结构最复杂、功能最多样 表达成蛋白质 　　 细胞和生物体 催化作用 免疫功能 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 　　　　 同一个碳原子 21 必需 8 13 5 三、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合 (1)此生理过程的名称是________。 (2)写出字母代表的结构或名称：a．____，b．____。 (3)产物H2O中原子的来源 H：来自________________________________________。 O：来自___________________。 脱水缩合 肽键 二肽 R1所在氨基酸的羧基及R2所在氨基酸的氨基 R1所在氨基酸的羧基 自学检测（3min） 判断正误并改错： (　 　)1.每种氨基酸都只含一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。 (　 　)2.分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸。 (　 　)3.各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同。 (　 　)4.人体组成蛋白质的氨基酸约有21种。其中人体细胞能够合成的称为必需氨基酸。 ( )5.二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合形成的，含有2个肽键。 。 X X √ X X 2 主要是C、H、O、N有的还含有(S、Fe) 氨基酸 蛋白质 组成元素 基本单位 （组成生物体蛋白质的氨基酸大约有21种 ） 蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子 数量 ～ 种 点拨（15min） 一、蛋白质的功能 构成细胞和生物体结构的重要物质 1 结构蛋白 2 调节作用 有些蛋白质能够起信息传递的作用，调节机体的生命活动，如胰岛素、胰高血糖素。 胰腺 胰岛 3 催化作用 细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质。 4 运输作用 有些蛋白质具有运输功能。 5 免疫功能 抗体是具有免疫功能的蛋白质，可帮助人体抵御细菌和病毒的侵害。 结构蛋白 催化 运输 调节 免疫 细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 食物中的蛋白质能够被人体直接吸收吗？ 蛋白质 胃、小肠的消化 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 氨基酸 2 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 氨基酸的结构具有什么特点？ R C H C H2N OH O 氨基 羧基 侧链基团 (1)数量标准:至少含一个氨基(-NH2)和一个羧基(-C00H) (2)位置标准:总有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-C00H)连在同一碳原子上。 结构特点 氨基酸之间的区别在于R基不同。 同时这个碳原子上还连有一个氢原子(H)和一个侧链基团R 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 × × × √ √ 小试牛刀 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 8种，人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸。 13种，人体细胞能合成，也可以从食物中获取。 与生活的联系： 生物体内的氨基酸： 21种 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 21种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢？ 三、氨基酸的结合方式 氨基酸： 21种 蛋白质： 1010～1012 脱水缩合 C H R1 H2N C O OH H H2O H N C H R2 C O OH H H2O H N C H R3 COOH 二肽 肽键 三肽 肽键 氨基酸结合方式 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合的方式叫脱水缩合。 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状） 1.氨基酸脱水缩合产生的水中氢和氧原子分别来自氨基酸的哪一部分? H来自于 。 O来自于 。 H2N COOH COOH 2.氨基酸脱水缩合产生的一条多肽链中，氨基数和羧基数是