2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

鸡翅中主要含有哪些化合物？含量最多的有机物是哪种？怎样鉴定鸡翅中含有该物质？ 温故 知新 1 第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 （第1课时） 授课人： 鸡翅中的蛋白质能否被人体直接吸收？ 3 多肽 氨基酸 多肽 鸡翅中的蛋白质哪里去了？ 胃、胰 蛋白酶 肽酶 吸 收 合成 蛋白质在人体生命活动中有什么作用呢？ 4 一、蛋白质的功能 阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能 许多蛋白质是构成细胞和 生物体结构的重要物质。 如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等 的成分主要是蛋白质。 结构蛋白 催化功能 细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白质酶结晶 运输功能 脊椎动物红细胞和无脊椎动物中的血红蛋白运输氧气、细胞膜上的载体蛋白具有运输作用。 抗体是具有免疫功能的蛋白质， 可帮助人体抵御细菌和病毒的侵害。 免疫功能 抗体结构示意图 胰腺 胰岛 有些蛋白质能够 调节机体的生命活动， 如胰岛素、胰高血糖素。 糖尿病患者注射胰岛素 调节功能 一、蛋白质的功能 阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 小诀窍：狗催运面条 构催运免调 结构蛋白 催化功能 调节功能 运输功能 免疫功能 蛋白质的主要功能和实例(连一连) 1.构成细胞和生物体的结构物质 c肌肉、毛发中的蛋白质 5.免疫功能 3.运输功能 4.催化功能 2.调节机体的生命活动 b血红蛋白 a绝大多数酶 d胰岛素 e抗体 小试牛刀 思考讨论 1．从蛋白质功能角度分析，营养不良出现贫血和免疫力下降的可能原因是什么？ 2．用从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线，避免拆线的痛苦。手术缝合线的胶原蛋白可以被人体组织吸收的原因是什么？ 思考讨论 1．从蛋白质功能角度分析，营养不良出现贫血和免疫力下降的可能原因是什么？ 营养不良导致血红蛋白和抗体合成量不足，进而出现贫血和免疫力下降。 2．用从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线，避免拆线的痛苦。手术缝合线的胶原蛋白可以被人体组织吸收的原因是什么？ 胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.不同氨基酸分子的区别（不同点）在哪里？ 思考.讨论（ P29）观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 1.共同结构: P29思考.讨论：观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题 氨基 羧基 C C C C 氢原子 氨基 氨基 氨基 羧基 羧基 羧基 氢原子 氢原子 氢原子 氨基： 或 或 羧基： 或 或 氢原子:—H 中心碳原子: 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2.不同结构: P29思考.讨论：观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题 侧链基团（R基）：—R 请写出甘氨酸、丙氨酸的R基 甘氨酸的R基：—H 丙氨酸的R基：—CH3 （甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸） 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 1.结构简式： C R H COOH H2N 氨基 羧基 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 C2H4O2N-R 2.组成元素： C H O N 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么，共有的部分是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 × × × √ √ 小试牛刀 共有结构部分 1.氨基酸的元素组成一定含有C、H、O、N，有的还含S，S元素在氨基酸的那个结构中？ 2.氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，“至少”的涵义是什么？ 3.如果氨基酸分子中不止一个氨基和一个羧基，其他的氨基和羧基又位于什么位置？ 思考讨论 R基中 氨基酸分子中可能含多个氨基和羧基 R基中 结构简式： C R H COOH H2N 氨基 羧基 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 组成氨基酸的R基有多少种呢？ 3.特点：每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 R基的不同决定了氨基酸分子的不同。 组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界环