2024届高三生物一轮复习课件第4讲 蛋白质和核酸 (1)

第4讲 蛋白质和核酸 考点一 蛋白质的结构和功能及相关计算 1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成,它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构 2.明晰蛋白质的盐析、变性和水解的认知 3.概述蛋白质的形成过程,细胞的功能主要由蛋白质完成 一轮复习✸必修1：复习要求 讲核心素养 构思维导图 题型剖析 考点梳理 讲核心素养 构思维导图 题型剖析 考点梳理 考点一 蛋白质的结构、功能及相关计算 讲核心素养 构思维导图 题型剖析 考点梳理 自然界中的氨基酸种类很多，氨基酸是指含有氨基(-NH2)和羧基(-COOH)的一类有机物。 只有氨基和羧基连接在同一个碳原子上，才是组成蛋白质的氨基酸。 人体内组成蛋白质的氨基酸有21种，但是不一定每种蛋白质都含有21种氨基酸。 【考点梳理】1.1 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1.1 氨基酸结构特点 图2-1 氨基酸分子结构通式 教材P29 至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)。 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（-R）。 各种氨基酸的区别就在于R基的不同。 COOH NH2 R H C 教材P29 1.1 氨基酸结构特点 氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若某氨基酸中含有其他元素，则一定在R基中。 1.2 氨基酸元素组成 氨基酸分子一般由C、H、O、N元素组成，有的还含有S（半胱氨酸/cysteine/Cys）等。 图2-1 氨基酸分子结构通式 教材P29 与社会的联系 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸，共8种。 人体细胞能够合成的，共13种。 蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 教材P30 一、组成蛋白质的氨基酸及其种类 .&1& . 注：一条肽链上至少有一个游离的羧基和一个游离的氨基，分别位于肽链的两端； 其余的游离的氨基或游离的羧基只能位于 <m></m> 基上。 归纳小结：随堂完成大本P16 C、 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> 氨基 羧基 同一个 21种氨基酸 1010—1012种蛋白质 人体内有数万种不同的蛋白质，承担着各项生命活命，甚至生物界蛋白质种类多达1010~1012 种。但是构成蛋白质的氨基酸种类有限。 教材P29 【考点梳理】2.蛋白质的结构及多样性 思考·讨论 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 脱水缩合 二肽 三肽 …… 多肽链 蛋白质的形成有哪些层次？ 一定空间结构的蛋白质分子 盘曲折叠 C、H O、N 等 元素 更复杂空间结构的蛋白质 多条肽链 教材P31 氨基酸结合方式 脱水缩合 1.多肽的形成过程 （2） <m></m> 中各元素的来源: <m></m> 来自__________________, <m></m> 来自_________。 （1）图示中,A表示______,C表示______。 氨基 羧基 —<m></m> 和 <m></m> —<m></m> 随堂完成 有的是环状，首尾两端的氨基、羧基也脱水缩合连接起来，成为环状多肽。 氨基酸脱水缩合形成的多肽链，就是生物活性蛋白质吗？ 2.蛋白质的结构层次 2.蛋白质的结构层次 注:①通常核糖体上合成的多肽没有生物活性，需要经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，才能发挥作用。 ②蛋白质分子可以由一条或多条肽链构成。 ③由于氨基酸之间还可以形成氢键等，使肽链能盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，不同肽链之间通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。 由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 肽链盘曲折叠形成蛋白质 图3-1 肽链通过氢键盘曲折叠 教材P30 2.蛋白质的结构层次 许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键（如二硫键）相互结合在一起。 二硫键 图3-2 某胰岛素通过二硫键连接 教材P30 2.蛋白质的结构层次 关于蛋白质结构的3点提醒 （1）不要将氨基写为 <m></m