2.4蛋白质是生命活动的主要承担者教学设计2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

教 师 备 课 记 录 教 学 目 标 及 教 学 过 程 设 计 教学复案及教学反思 课 题：2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 课时数：2课时 课 型： 新授课； 复习课； 专题课； 习题课； 其他。 教学目标： 1．通过手术缝合线的例子认识蛋白质的化学组成。 2．举例说明蛋白质的功能。 3．在复习回忆后，说出氨基酸的结构通式，举例说明氨基酸是怎样一步步形成蛋白质的。 4．判断哪些种类的脱水缩合反应是能在生物体内完成的。 5．认同生物结构与功能相统一。 6．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 教学重点：蛋白质的功能、脱水缩合 教学难点： 判断哪些种类的脱水缩合反应是能在生物体内完成的 教学辅助用具：希沃白板、PPT、 翻页笔 板书设计： 教学主要过程： （1） 新课导入 提出问题，激发学生兴趣： 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论： 1． 为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 提示：组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 2． 这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 提示：变成小分子物质：蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子 （2） 旧知识点复习 1. 细胞中含量最多的有机物是蛋白质 2. 占细胞干重的百分之五十以上 3. 组成元素：C、H、O、N、S、P 4. 相对分子质量：很大，属于大分子化合物 5. 检测：蛋白质与双缩尿试剂发生作用，产生紫色反应 6. 细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用 （3） 新课教学 1、 蛋白质的功能 小组进行讨论，阅读教材28页，举例说出蛋白质承担的功能 教师总结：结构蛋白质、催化蛋白质、运输蛋白质、调节蛋白、免疫蛋白质。可以说生命的各个活动都离不开蛋白质 列举蛋白质的功能。 人体缺少蛋白质，会造成很严重的后果。2004年，安徽阜阳发生了一个震惊全国的食品安全事件。数百婴儿受一种奇怪的疾病困扰，他们一个最明显的特征就是头比较大，被称作大头娃娃。婴儿（描述病征），原因是黑心的制假商人为了节约成本，生产的奶粉中蛋白质含量远低于国家标准。 强调蛋白质功能----承担生命活动。 二、蛋白质的基本单位---氨基酸 提出问题，抛砖引玉 1.作为蛋白质组成的基本单位，氨基酸与蛋白质之间的关系到底怎么样哈。同学们还记不记得什么样的化合物是氨基酸呀？ 2.那这样一个个氨基酸是怎样一步步构成蛋白质的呢？ · 氨基酸结构通式： （氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链在空间里盘曲折叠，变成了蛋白质。有些蛋白质还是由好几条肽链结合在一起形成的。 · 氨基酸的结构特点： 1 .每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) 2.并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 3.R基不同，氨基酸则不同 · 氨基酸的种类 分为两大类：必需氨基酸、非必须氨基酸共13种，人体可自身合成的氨基酸 非必需氨基酸： 组成人体蛋白质的21种氨基酸 共8种，人体不能自身合成的氨基酸 必需氨基酸： 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 三、氨基酸的结合方式 以此类推，多个氨基酸分子脱水缩合而成的含有多个钛键的化合物，叫多肽（通常呈链状结构，肽链） 1.有的是呈环状，首尾两端的氨基、羧基也脱水缩合链接起来，成为环状多肽。 2.氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 3.构成蛋白质的这些多肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成更为复杂的空间结构。 例如，血红蛋白是含四条多肽链的蛋白质分子，含有574个氨基酸分子；胰岛素是由17种氨基酸、51个氨基酸形成两条肽链而组成 总之：氨基酸进入人体细胞后，要脱水缩合形成二肽、三肽、多肽，由多肽链盘曲折叠构 四、蛋白质结构的多样性 问题一：如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，由10个氨基酸组成的十肽，能形成多少种？ 2110种十肽 问题二：若由100个氨基酸组成的多肽长链，能形成多少种？1000个氨基酸能形成多少种多肽链呢？试着说出蛋白质种类多种多样的原因。 21100种多肽链 211000种多肽链 问题三：氨基酸的排列顺序不同，是一样的蛋白质吗？ 多肽链是有顺序的—从氨基端到羧基，对于生物大分子而言，其顺序是很重要的。 五、蛋白质功能的多样性 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结