2.4蛋白质是生命活动的主要承担者(第一课时)课件 2023—2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.4.1蛋白质是生命活动的主要承担者 第一课时 学习目标（1min） 1．举例说明蛋白质的功能； 2．理解并掌握氨基酸的结构特点及种类； 自学指导（6min） 一、蛋白质的功能 1、组成细胞的有机物中含量最多的是____________。作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可被人体吸收的_____________，由此可知，___________是组成蛋白质的基本单位。 2、一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要 。 氨基酸 氨基酸 有机物 承担者 功 能 举 例 构成细胞和生物体 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等 ____________________ 绝大多数的酶 运输作用 (能运输氧气) ______作用 胰岛素等蛋白质类激素 免疫作用 (可抵御抗原的侵害) 3、蛋白质功能举例 催化作用 血红蛋白 调节生命活动 抗体 1．结构特点：每种氨基酸至少都含有一个_________________和一个_________________，并且都有一个_________和一个_________连接在____________碳原子上。这个碳原子还连接一个__________和一个_______________，这个侧链基团用__________表示。 2．各种氨基酸之间的区别在于_____的不同， 二、氨基酸的结构特点及种类 氨基（-NH2） 羧基（-COOH） 羧基 氨基 同一个 氢原子 侧链基团 R R 4．由以上结构通式可知：各种氨基酸的组成元素必有____________________四种。 5．在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有______种。其中，有8种是人体细胞________合成的，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做________氨基酸；另外13种是人体细胞能够合成的，叫_________氨基酸。在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外关注其中________氨基酸的种类和含量。 C、H、O、N 21 不能 必须 非必须 必须 自学检测（5min） 一、判断正误并改错： (　 　)1.每种氨基酸都只含一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。 (　 　)2.分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸。 (　 　)3.各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同。 (　 　)4.人体组成蛋白质的氨基酸约有21种。其中人体细胞能够合成的称为必需氨基酸。 (　 　)5.评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。 ( )6.哺乳动物机体缺铁时，血红蛋白的合成量会减少。 X X √ X √ √ （  ）1.下列生命活动中，与蛋白质功能无直接关系的是： A．引起肌肉收缩，红细胞运输O2 B．降低血糖浓度 C．维持植物细胞的形态 D．体现生物性状，调节新陈代谢 （ ）2.下列四个结构中，不属于构成蛋白质的氨基酸分子的是： A． B． C． D． C C 组成细胞的有机物含量最多的是蛋白质 你能说出多少种富含蛋白质的食品？ （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。 点拨（15min） 2 主要是C、H、O、N有的还含有(S、Fe) 组成元素 基本单位 蛋白质 氨基酸 组成生物体蛋白质的氨基酸大约有21种 功能 举例 构成细胞和生物体 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等 绝大多数的酶 运输作用 （能运输氧) 胰岛素等蛋白质类激素 免疫作用 （可抵御抗原的侵害） 催化作用 信息传递作用 血红蛋白 抗体 蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 食物中的蛋白质能够被人体直接吸收吗？ 蛋白质 胃、小肠的消化 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 氨基酸 2 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2 氨基酸的结构具有什么特点？ 1. 每种氨基酸至少有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2. 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）。 3. 氨基酸之间的区别在于R基不同。 R C H C H2N OH O 氨基 羧基 侧链基团 必需氨基酸：