2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质相关计算 多肽链H2NOOO( 温故知新 元素 C、H、O、N(S)等 R 氨基酸H2N-C什COOH 肽键 脱水缩合-COOH+H2N-→-COHN-+H2O 二肽或多肽（链）H2N-CH-CO-HN-CH-CO-HN-CH-COOH 1条或几条 盘曲折叠 R1 R2 Rn 蛋白质 (具有空间结构) 氨基酸种类、数量和排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同 结构多样 ①结构：羽毛、头发、肌肉 决定 2催化：绝大多数酶 3运输：血红蛋白 功能多样 4调节：胰岛素、生长激素 ⑤免疫：抗体 蛋白质相关计算 理论依据 脱水缩合 n氨基酸 n肽+(n-1)H20 水解 R n H,N-CH-COOH 脱水缩合 eHN-8tco-H&EcoH+nm0 水解 R 或 R R n H2N-CH-COOH 跑水缩盒H,NCH-CO-NHCH-COOH+(n-1)H,O 水解 -NH2 HOOC--NH-CO-+H2O -SH+HS一→-S-S-+2H 多肽形成与水解的相关计算 1.氨基酸数、肽键数、脱水数、肽链数之间的关系 2.游离氨基或羧基数 氨基酸脱3.多肽链中氧原子或氮原子数 水缩合形4.根据氮原子估算多肽链中氨基酸数 成多肽链 5.关于环肽 6.蛋白质相对分子质量 7.多肽链中氨基酸排列顺序 完全 8.计算水解后某种氨基酸的数目 水解 肽水解 9.水解后的产物有哪些 局部 10.水解时需要的水分子数、断链的肽键数 水解 11.水解后产物与原多肽相比，氨基、羧基数目变化 以及C、H、O、N等原子数目变化 1.氨基酸数、肽键数、肽链数之间的关系 ①肽键数=脱水数 ②肽键数=氨基酸数-肽链数 2.游离氨基或羧基数 ①至少游离氨基（羧基数）=肽链数 ②实际游离氨基（羧基数）=肽链数+R基中的氨基（羧基数） 1.某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有- NH2和-COOH的数目至少为() A.110、110B.109、109 C.9、9D.1、1 2.某蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此 蛋白质分子，至少含有一NH2和一COOH个数及氨基 酸数分别为多少℃（) A.105,105,105 B.110,110,110 C.4,4,113 D.1,1,113 3.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧 基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条 肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次 分别为(B) A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9 4.下列5种物质中，有的是构成人体的氨基酸，有的 不是，若锊其中的氨基酸缩合成化合物，则含有的氨 基、羧基和肽键的数目依次是（A) A.2、2、2 ①NH2-CH2-COOH ②NH2-CH2-CH2OH B.3、2、3 COOH NH2 NH2-CH-CH2-COOH NH2-CH-CH2-COOH C.3、4、2 ⑤ COOH D.4、3、3 NH2-CH-(CH2)4-NH2 3.多肽链中氧原子或氮原子数 ①至少氧原子数=肽键数+2×肽链数 =2×氨基酸数一肽键数 =氨基酸数+肽链数 ②实际氧原子数=至少氧原子数+R基中氧原子数 ③至少氮原子数=肽键数+肽链数=氨基酸数 ④实际氮原子数=至少氮原子数+R基中氮原子数 为什么不计算至少氢原子和碳原子数？ 因为所有氨基酸的R基都含有氢原子，绝大多是氨基酸 基中都含有碳原子，且不同氨基酸含有氢原子和碳原 子的数目有差别。 有关下图中蛋白质的叙述，错误的是(D) A.R基中共含15个氨基 皿氨基酸数目 B.共有124个肽键 ☐羧基的总数 126 C.含有两条肽链 警 R基上羧基数目 ☑氨基总数 D.至少含有126个氮原子 17 某种蛋白质中相关基团或氨基酸