2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 欢迎关注：逍遥谈生悟理 有些备用材料放在两侧，有些问题会在备注里说明 回顾 C H NH2 COOH CH2 SH ① C H H2N COOH CH2 SH ② CH H2N COOH CH2 OH ④ ③ CH2 —CH2 —COOH H2N—C —COOH │ H C H H2N H CH2 COOH ⑤ CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 │ H—C —COOH │ NH2 ⑥ （1）以上属于氨基酸的是_____________________ （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:___________ ②③④⑥ ⑦ 找出生物体中氨基酸，分析它们的R基 导 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。 那么科学家是怎样把单个氨基酸合成蛋白质的呢？ 导 1.通过阅读课本第30页，说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。（重难点） 2.通过小组合作，积极展示，说出蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，并举例说明。（重点） 3.通过自己学习和相互讨论，能阐明蛋白质是生命活动的主要承担者。 学习目标： 导 2.思考下列问题： 1.肽链形成过程中，失去的水分子中氢和氧元素的来源分别是什么？ 3.肽链中还有没有游离的氨基和羧基？如果有，它们位于哪里？ 5.多肽就是蛋白质吗？如果不是，那么两者之间有何区别？ 1.完成导学案的基础感知，存在的疑问写在【我有问题要问】至少三条 思 在合作中解决问题 讨论重点： 导学案上的【深入学习】 要求： 拿起资料，全员参与， 求同解疑，注重效率。 议 展 自由展 规范用语：我提问、我回答、我质疑、 我纠错、我补充 氨基酸的结合方式 1.脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合的方式叫脱水缩合。 蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。肽键是连接两个氨基酸分子的化学键。 H2O 肽键 － OH ‖ O －C－C R2 H － － －N H － －C －C R1 H2N H － － ‖ O OH － H 二肽 合作探究二：请思考，肽名是如何确定的？ 肽键 H2O －C－COOH R3 H － － －N H － H OH － 肽键 ‖ O －C R1 H2N H － － －C －C－C R2 H － － －N H － ‖ O H2O 三肽 2.肽的名称确定： 由几个氨基酸构成，就称为几肽。 氨基酸的结合方式 合作探究三：绘制出三肽合成过程，并思考H2O中各元素的来源： 脱出来的H2O中： H来自氨基和羧基 O来自羧基 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫多肽。 合作探究五：多肽能够行使蛋白质的各项功能吗？从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ （二）由氨基酸形成蛋白质 氨基酸之间脱水缩合形成肽链 一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠 几条肽链聚集在一起形成复杂的空间结构的蛋白质 这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构 氨基酸 肽链 脱水缩合 蛋白质 多条盘曲折叠 空间结构肽链 一条盘曲折叠 C、H、O、N等元素 组成 为什么肽链能折叠？ 空间结构靠什么维持？ H O C CH2 C H2N OH SH H2C O C H C H2N OH SH H O C CH2 C H2N OH S H2C O C H C H2N OH S 二硫键 ----二硫键 2.肽链连接方式 蛋白质的结构及其多样性 许多蛋白质含有两条或多条多肽链，他们通过一定的化学键如二硫键结合在一起。 蛋白质的结构及其多样性 2.蛋白质的结构 （2）蛋白质分子结构的多样性 结构多样性决定了其功能的多样性 蛋白质的结构及其多样性 单个氨基酸 改变 蛋白质结构 异常 红细胞形态 异常 镰刀型细胞 贫血症 谷氨酸 缬氨酸 蛋白质的结构异常 空间结构改变 蛋白质的功能改变 镰状细胞贫血患者的血红蛋白运输氧的能力会大为削弱 为什么吃熟鸡蛋更容易消化？ 高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。 卷曲、紧密 伸展、松散 空间构象 理化性质 生物活性 空间结构 肽键 加热 加酸 加酒精 （含2个或2个以上肽键） 水解 ＋ 酶 （3）水解：蛋白质中肽键断裂，分解为氨基酸的过程。 （4）氧化分解（代谢）：氧气参与下，蛋