第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二

第3课 现 代 食 物 的 生 产、储 备 与 粮 食 安 全 携手安粮情，共创新未来 课标要求： 1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步； 2. 认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 琳 琅 满 目 一、悲哀：小农局限 回顾：小农经济的特点是什么？ 男耕女织 铁农具 耦犁 筒车 都江堰 中国古代小农经济的特点： ①以家庭为单位，男耕女织 ②铁犁牛耕 ③农业和家庭手工业相结合 ④受气候影响大 →生产率低 →技术停滞 →产业单一 →脆弱性 人 民 苦 已 ——滕静超, 苏筠, 方修琦：《中国西汉—清代饥荒序列的重建及特征分析》，载《 中国历史地理论丛》, 2014年第4期。 材料一：东汉兴平元年长安因干旱发生饥荒，一斛谷五十万钱，一斛豆二十万钱。 ——党国英：《告别饥荒——饥荒成因与应对的历史考察》，博士学位论文，中国社会科学院大学，2020年第28页。 材料二：东汉末年发生饥荒时粮食价格暴涨到正常年份的一千倍以上。 ——吴宾、党晓虹：《论中国古代粮食安全问题及其影响因素》，载《中国农史》，2008 年第 1 期。 二、喜讯：农业新声 （一）食物生产的现代化——原因 材料三：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏：《浅析19世纪美国农业科技研发体系的构建与影响》，载《农村经济与科技》，2015年第26卷第12期。 19世纪下半叶，蒸气驱动的大型拖拉机 中世纪欧洲农业 变化：人力、畜力→机器 原因： ①工业革命推动了机器的发明和使用. ②科学技术的进步。 ③政府的支持和推广。 ★指出生产方式有何变化并分析变化原因。 （一）食物生产的现代化——进程 时间 表现 时间 表现 工业革命后 传统农业向现代农业转变 20世纪中叶 农业机械化，现代农业高度集约 20世纪下半叶以来 优良品种；高效化肥； 以高科技为基础的设施农业； 现代农业的主要生产经营模式：大型农场、养殖场 20世纪以来 农业机械广泛使用 21世纪初 人工化向自动化转变 依据课本第13页，完成下列表格。 （一）食物生产的现代化——表现 播种机 作物种子为播种对象的种植机械。 联合收获机 同时完成谷物的收割、脱粒、分离和清选等并最终获得谷粒的机械。 铧式犁 耕地农具，用来破碎土块并耕出槽沟从而为播种做好准备。 1、机械现代化 1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘用车更早被发明出来，足见人们对于农业机械的迫切性需要。 （一）食物生产的现代化——表现 2、育种现代化 2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界记录。 杂交育种技术的突飞猛进， 提高了粮食产量的亩产量，对消除饥饿、保障粮食安全作出了重要贡献。 （一）食物生产的现代化——表现 3、化学现代化 19世纪初，德国人J.李比希研究植物生长与某些化学元素间的关系。他在1840年阐述了农作物生长所需的营养物质是从土壤里获取的，他确定了氮、钙、镁、磷和钾等元素对农作物生长的意义，并预言农作物需要的营养物质将会在工厂里生产出来。不久，他的预言就被证实。 （一）食物生产的现代化——表现 4、经营模式现代化 畜牧业： （1）生产机械化和自动化 （2）生产规模大型化 渔业： （1）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 （2）水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 探究：分析世界农业现代化的影响。 材料四：人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进进程。 ——张新光：《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 ，载《西藏大学学报》, 2008年第23卷第2期