第5章 第1节 第2课时 酶的特性-【精讲精练】2023-2024学年高中生物必修1人教A版(教师用书)

享学科网书城国 品牌书店·知名数辅·正版资源 b2XXK.Com○ 您身边的互联网+教辅专家 #第2课时酶的特性 学习目标 1通过对相关市医院的探究活动，理解“酶具有 生命观念、科学思维、科学探究 专一性、高效性和作用条件较温和”的特性。 2通过分析影响酶活性的条件的相关实验和相关 科学思维、科学探究 曲线图，探究温度、PH等对酶活性的影响。 自主学习·夯实基础 /烧理必蒂知识·储备素养根基 知识梳理 一、酶的特性 含义海的催化效率是无机催化剂的10~10倍 机理同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用 更显著 意义可以使生命活动更加高效地进行 含义每一种酶只能催化一种或一类化学反应 酶的特性 囹实例过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解：脲 性 除了催化尿素分解，对其他化学反应不起 作用 宣义使细胞代能够有条不素地进行 作用 含义酶所催化的化学反应一般是在比较温和 条件 的条件下进行的 较温意义可以使生命活动在比较温和的条件下正 和 常进行 二、酶的活性及影响因素 ◆独家授权侵权必究· 享学科网书城国 品牌书店·知名数辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 含义 酶催化特定化学反应的能力 表示 在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率 方法 酶活 性及 科学家采州定量分析的方法，分别在不同 其影 研究的温度和pH条件下测定同一种酶的适性。 方法 响因 银据所得到的数据绘制成出线图 素 影 对应 因 出线 0址适温度/元0"址适pHp丽 在最适宜的温度和pH条件下，酶的活 性最高：温度和H偏高或偏低，藤活 性都会明显降低 研究 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空 结论 间结构遭到破坏，使酶水久失活 在℃左右时，酶的活性很低，但酶 的空间结构稳定，在适宜的温度下酶 的活性会升高。因此，酶制剂适宜在 低温下保存 [微思考]酶会失去活性吗？ 提示：会。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 ◆走近生活 加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂 不仅可以有效去污，而且对人体无害。加酶洗衣粉受到了人们的普遍欢迎。结合所学知识判 断： (1)加酶洗衣粉不能在高温下使用，因为高温下酶的活性会降低。（√） (②)加酶洗衣粉可用来清洗羊毛和真丝质地的衣物。(×) (③)催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶（√） (4)不同酶的最适温度可能相同。（√） 核心探究·突破重难 /发展关健能力·培养科学思望 探究点一探究酶的高效性和专一性 [情境探究 1.如图分别表示酶高效性的曲线，请根据教材知识，分析回答下列问题： ◆独家授权侵权必究· 享学科网书城国 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.Com□ 您身边的互联网+教辅专家 峦 加入酶加入无机催化剂 速 未加酶和其 他催化剂 时间 根据上图，酶和无机催化剂相比，有什么共同点和不同点？ 提示：酶和无机催化剂都只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平 衡点，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 2.下表是探究“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的实验流程。 试管 序号 项目 1 2 1 注入可溶性淀粉溶液 2mL 一 2 注入蔗糖溶液 2mL 注入新鲜淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 4 60℃保温 5 min 5 min 滴加斐林试剂 2mL,振荡 2mL,振荡 6 沸水浴加热 1min 1 min 观察实验结果 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 (1)本实验能否选用碘液检测？ 提示：本实验不能选用碘液，因为蔗糖及其水解产物過碘液都不会发生显色反应，无法 检测蔗糖是否被水解。 (2)实验中如果2号试管也产生了砖红色沉淀，可能的原因有哪些？应如何处理？ 提示：蔗糖溶液放置的时间过长，蔗糖被溶液中的微生物分解成还原性的糖，从而影响 了实验效果。这时应临时配制蔗糖溶液。另一个可能的原因是试管不干净，实验之前应将试 管用清水再清洗一次，试管编号要醒目。 (3)本实验的结论是什么？ 提示：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶具有专一性。 归纳总结] 1.验证酶高效性的实验设计思路 实验组：底物十生物催化剂口酶口o(一一→检测) 速率口或产物生成的速率D一 检测010、米) 2.酶的专一性 (1)酶专一性的物理模型 ◆独家授权侵权必究 享学科网书城国 品牌书店·知名数辅·正版资源 b2xXk.com○ 您身边的互联网+教辅专家 D ①A表示酶，B表示被催化的反应物。 ②酶和被催化的反应物分子都具有特定的结构。 ③反应前后酶的结构、数量和性质不变。 (2)验证酶专一性的实验设计思路 ①实验组：底物十相应酶液©（一一→检测）一一检测)没被分解 ②实验组：底物十相应酶液（一一→检测）一一检测)没被分解 [典题精练] 1.为研究酶的特性，进行了实验