第5章 微课(2) 与酶相关的实验探究-【精讲精练】2023-2024学年高中生物必修1人教B版(教师用书)

享学科网书城国 品牌书店·知名教辅·正版资源 b2xXk.com□ 您身边的互联网+教辅专家 >微课(2)】 与酶相关的实验探究 [微课突破] 一、“酶解法”鉴定酶的本质 1.设计思路 常见的酶化学本质大多数是蛋白质，如淀粉酶、蛋白酶等，对酶本质的鉴定使用鉴定蛋 白质或RNA的方法。 2.设计方案 标准蛋白质样液 待测酶液 双缩脲试剂 紫色反应 紫色反应 未发生紫色反应 该酶是蛋白质 该酶是RNA 二、“对比实验法”探究或验证酶的高效性和专一性 1.验证酶的高效性 (1)设计思路：通过将不同类型催化剂（主要是酶与无机催化剂）催化底物的反应速率进行 比较，得出结论。 (2)设计方案 项目 实验组 对照组 材料 等量的同一种底物 试剂 与底物相对应的酶溶液（如生物材料研磨液） 等量的无机催化剂 现象 反应速率较快或反应用时较短 反应速率较缓慢或反应用时较长 结论 酶具有高效性 2.验证酶的专一性 (①)设计思路：常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过 观察酶促反应能否进行得出结论。 (2)设计方案 方案 方案二 项目 实验组 对照组 实验组 对照组 材料 同种底物（等量） 与酶相对应的底物 另外一种底物 独家授权侵权必究 令学科网书城圆 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 试剂 与底物相对应的酶 另外一种酶 同一种酶（等量） 现象 发生反应 不发生反应 发生反应 不发生反应 结论 酶具有专一性 三、“梯度法”探究酶的最适温度和最适pH 1.设计思路 底物温度（或pH)下+酶，温度（或pH)下 底物2温度（或pH)下+酶温度（或pH)下 底物，温度（或pH)下+酶t。温度（或pH)下 检测底物的分解量（或剩余量或产物的生成量）》 2.设计方案 若干组等量底物 若干组等量酶 各自在所控制的温度下处理一段时间 底物与相应温度的酶混合 在各自所控制的温度下保温一段时间 检测 酶液 酶液 酶液 pH pH pH. 各自与等量底物混合 反应一段时间 检测 [微训练] 1.猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验， 如图所示，在35℃水浴中保温一段时间后，甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂，丙、丁试 管中不加任何试剂，下列对实验现象的预测正确的是() 加分泌液 加水 加分泌液 加水 蛋白液 蛋白块 实验① 实验② A.甲和乙中溶液都呈紫色：丙和丁中蛋白块消失 B.甲中溶液呈紫色，乙中溶液不呈紫色；丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失 C.甲和乙中溶液都呈紫色；丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失 D.甲和乙中溶液都不呈紫色：丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失 ·独家授权侵权必究* 亨学科网书城 品牌书店·知名数辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 解析本实验属于验证性实验，分泌液中含有蛋白酶，蛋白酶的化学本质是蛋白质。鉴 定蛋白质常用的试剂是双缩脲试剂，反应后溶液呈紫色。实验①中的甲和乙试管始终显示紫 色，不能形成对照：而实验②改用观察蛋白块的存在情况（丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消 失)，形成鲜明的对照，说明了猪笼草的分泌液中含有蛋白酶。 答案C 2.(2023福州期未)下列有关酶的探究实验的叙述，合理的是(） 选项 探究内容 实验方案 用F©Cl3和过氧化氢酶分别催化等量H2O2分解，待HzO2 A 酶的高效性 完全分解后，检测产生的气泡数量 B 酶的专一性 用淀粉酶分别催化淀粉蔗糖水解，用碘液检测 温度对酶活 用淀粉酶分别在高温、低温和常温下雀化淀粉水解反应相 性影响 同时间后，检测淀粉分解程度 pH对酶活 用H2O2酶在不同pH条件下催化H2O2分解，用斐林试剂 D 性的影响 检测 解析用下C,和过氧化氢酶分别催化等量H2O2分解，待HO2完全分解后，检测产生 的气体总量是相等的，因此该实验方案不能用来探究酶的高效性，A不合理：碘液遇淀粉变 蓝，蔗糖及蔗糖水解产物都无法用碘液检测，因此用淀粉酶催化淀粉和蔗糖的水解来验证酶 的专一性时，不能用碘液检测，可以选用斐林试剂作为检测试剂，B不合理：用淀粉酶分别 在100℃、60℃和0℃下催化淀粉水解，反应相同时间后，可用碘液检测淀粉分解程度，该 实验方案可以用米探究温度对酶活性影响，C合理：，斐林试剂是检测还原性糖的，用H2O2 酶在不同H条件下催化H2O2分解，没有还原性糖产生，因此该实验不能用斐林试剂检测， D不合理。 答案C 3,探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是() ①取3支试管编号，注入2mL淀粉溶液：另取3支试管编号，各注入1mL新鲜的淀粉 酶溶液 ②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液试管中，维持各自的温度5mn ③向各试管滴一滴碘液 ④将6支试管分成三组，每组各