5.1酶的相关实验课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

5.1-酶的相关实验 实验室基本规则 一.使用玻璃仪器的过程中注意安全。 二.不得浪费试剂，严格按照实验要求进行操作（包括实验步骤和试剂用量）。 三.滴加样品时，每次使用胶头滴管后注意用清水清洗，避免造成样液的污染；滴加试剂时，不要更换试剂的胶头滴管，避免造成试剂的污染。 四.实验后，冲洗试管，保留样品和试剂，清理卫生；认真完成实验报告。  2.实验材料 淀粉（非还原性） 蔗糖（非还原性） 麦芽糖（还原糖） 葡萄糖+果糖（还原糖） 水解 水解 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 1.实验原理 淀粉溶液，蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液， 蒸馏水，斐林试剂，水浴锅、试管等 二、探究.实践：　淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 1 ①2mL可溶性淀粉溶液+ 2mL新鲜淀粉酶溶液 2 ①2mL蔗糖溶液+ 2mL新鲜淀粉酶溶液 ②水浴加热5min ③各加2mL斐林试剂水浴加热 试管编号 1 2 可溶性淀粉溶液 2 mL － 蔗糖溶液 － 2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 60 ℃水浴保温5 min 新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL 水浴加热1 min 实验现象 3.方法步骤 4.实验结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶具有专一性。 探究.实践：　淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 二、探究酶在细胞代谢中的作用 1、实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下的分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。 2H2O2 2H2O + O2 ↑ 不同条件 2、实验原理： 2H2O2 2H2O + O2 ↑ 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 1 2 3 4 ①2mLH2O2溶液 ①2mLH2O2溶液 ①2mLH2O2溶液 ①2mLH2O2溶液 ②水浴加热 ②2滴FeCl3溶液 ②2滴H2O2酶 阅读教材P78科学方法，找出本实验的各种变量及对照组和实验组 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 H2O2 剂量 二 反应条件 观察结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ 2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 H2O2在不同条件下的分解速率不一样； H2O2在H2O2酶的作用下分解速率最快。 变量 自变量 人为改变的变量 因变量 因自变量改变而变化的变量，可观测性 观察指标 实验过程中存在的其他一些会对实验结果造成影响的可变因素 相同且适宜 无关变量 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 H2O2 剂量 二 反应条件 观察结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ 2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 H2O2在不同条件下的分解速率不一样； H2O2在H2O2酶的作用下分解速率最快。 变量 自变量 因变量 无关变量 该实验的对照组和实验组分别是什么？ 对照组 实验组 实验设计的一般原则： 单一变量原则、对照原则、等量原则 对照实验 三、探究.实践：影响酶活性的条件 酶催化特定化学反应的能力称为酶活性。 酶活性可用在一定条件下，酶所催化某一化学反应的速率表示。 资料一：加酶洗衣粉一般对水温有要求，用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃。 资料二：不同消化液的pH不一样，唾液的pH为6.2-7.4，胃液的pH为0.9-1.5，小肠的pH为7.6。 根据以上资料，请你提出提出的问题是？ 温度会影响酶的活性吗？ pH会影响酶的活性吗？ ①取3支试管，编号，各注入2 mL淀粉溶液；另取3支试管，编号，各自注入1 mL新鲜的淀粉酶溶液 ②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液试管中，维持各自的温度5 min ③向各试管中滴一滴碘液 ④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉溶液和一份淀粉酶溶液，分别放在60 ℃的热水、沸水和冰水中 ⑤观察实验现象 例：探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是 ① ⑤ ④ ② ③ 实验步骤 试管1 试管1′ 试管2 试管2′ 试管3 试管3′ 第一步 2mL淀粉溶液 1mL淀粉酶溶液 第二步 保温5min 冰浴 水浴60℃ 沸水浴 第三步 将试管1′中的溶液倒入试管1中混合 将试管2′中的溶液倒入试管2中混合 将试管中3′的溶液倒入试管3中混合 第四步 分别保温2min 冰浴 水浴60℃ 沸水浴