第三章 细胞中能量的转换和利用-【知识背记】2023-2024学年高一生物知识点总结（苏教版2019必修1）

而学科网 学种网原创，让学司更容易！ .CO JP.ZXXK.COM 学科网精品频道全力推荐 第三章细胞中能量的转换和利用（一》 第一节生命活动需要酶和能源物质 一、生物催化剂—酶 1、酶的定义：酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物： ①来源：活细胞产生： ②化学本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA(也称核酶)： ③合成原料：氨基酸或核糖核苷酸； ④合成场所：核糖体（主）、细胞核； ⑤作用：催化： ⑥作用部位：胞内外，体内外： 判断：①酶都是蛋白质(×) ②所有的酶都是在核糖体上合成(×) ③合成酶的原料是氨基酸或者核糖核苷酸（√） ④酶只能在细胞内起作用(×) ⑤酶能组成细胞结构和为化学反应提供能量(×) ⑥酶在化学反应之后不变，依旧能起催化作用（√） ⑦酶在生物体内有催化和调节作用(×) 2、酶促反应：由酶催化的化学反应称为酶促反应：用“酶活性”表示酶催化生化反应的能力： 3、酶的特性： (1)高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107一1013倍： 加入酶无机催化剂 衡 未加酶 0 时间 a、未加酶和加入酶的曲线对照，可以得出酶具有催化性的结论； b、加入无机催化剂和加入酶的曲线对照，可以得出酶具有高效性的结论： 注：①酶只能改变化学反应速率，不改变最终的平衡点： ②酶具有高效性的原因/酶的作用机理：降低化学反应的活化能： (2)专一性/特异性：一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应： 实验： ⊙⊙原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 而学科网 学拚网原制，让学贝更密易！ .cO JP.ZXXK.COM 学科网精品频道全力推荐 试管编号 实验步骤 1 2 加入淀粉溶液 2mL 加入蔗糖溶液 2mL 加入淀粉酶溶液 2mL 2mL 60℃保温（反应） 5min 5min 加入斐林试剂 1mL,振荡 lmL,振荡 水浴加热 1min Imin 观察现象 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 该实验的自变量是：底物的种类；因变量是：是否出现砖红色沉淀： 注：①此实验一般不用碘液检验，因为2号试管中的蔗糖无论是否被水解，均不会与碘液发生反应： ②木实验亦可采用底物相同，酶不同的实验方法： 步 骤 1号 2号 底物：可溶性淀粉 2ml 2m1 酶溶液 1m1淀粉酶溶液1ml蔗糖酶溶液 三 60℃水浴加热 5min 四斐林试剂 2ml 五 50℃65℃ 水浴加热 2min 现 象 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 该实验的自变量是：酶的种类；因变量是：是否出现砖红色沉淀 附：生物实验的几个变量及遵循的原则： 1、自变量：在实验过程中人为控制的对实验对象进行处理的因素： 2、因变量：随自变量的改变而变化的变量： 3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还存在一些对实验结果造成影响的可变因素， 无关变量需保持相同且适宜； 4、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持一一致的实验： 5、单一变量原则：在对照实验中，除了自变量外，其他变量都应当保持相同且适宜： ③酶的作用条件温和： 底物 酶 酶液 酶液 酶液 各自在所控制的温度下处理一段时间 pH pHa.. pH. 底物与相应温度的酶混合 各自与等量底物混合 在各自所控制的温度下保温一段时间 反应一段时间 检测 检测 ⊙⊙原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 2 6学科网 学种网原创，让学司更容易！ JP.ZXXK.COM 学科网精品频道全力推荐 思考：如果酶和底物在50℃条件下催化反应，你选择下面的哪个方案？ 方案一：把酶和底物在常温下混合，然后升温至50℃： 方案二：把酶和底物分别升温至50℃后再混合： 解析：选择方案二，确保酶催化反应时是在预设的温度条件下进行，方案一在没达到预设温度前反应 已经开始进行： 注： ①高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失活：低温会抑制酶的活性，但不会使酶失活。 特例：胃蛋白酶的最适PH约为2.0：胰蛋白酶的最适PH:8.1; ②要探究温度对酶活性的影响，不可以用H02作底物，因为202受热会自行分解； ③若要探究温度对酶活性的影响，不可以用斐林试剂作检测试剂，因为斐林试剂需水浴加热，会改变反应 体系的温度： ④若要探究温度或PH对酶活性影响，需要先将酶和底物分别置于对应的温度或PH条件下几分钟后再混合： 判断：①酶催化作用的实质是提供化学反应所需的活化能，使化学反应顺利进行(×) ②蛋白酶催化蛋白质彻底水解后，不与双缩脲试剂反应呈紫色(×) ③酶只能改变反应速率，不能改变生成物的量（√） ④催化脂肪水解的酶是脂肪酶，催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶（√） ⑤一种酶只能催化一种化学反应(×) 3、影响酶促反应速率的因素： (1)温度、PH 酶 促反应速率 酶促反应 率 0 最适温度 温度 0 最适pH pH 在最适温度和pH条件下，酶的活性最高，