2.3细胞中的糖类和脂质第1课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第3节 细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 学习目标 1．举例说出糖类和脂质的种类和作用。 2．举例说出糖类和脂质的转化，关注糖类、脂肪对健康的影响。 【学习重难点】 1．学习重点：糖类脂质的种类和作用。 2．学习难点：多糖和脂质分子结构及作用。 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 讨论: 1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？ 糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。 生活中的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？ ①淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质 ②木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质 一、细胞中的糖类 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外，木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. 多数糖类的H:O=2:1，类似水，因而糖类又被称为“碳水化合物” 简写为（CH2O） 葡萄糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 淀粉 （C6H10O5)n 脱氧核糖 C5H10O4 分析多种糖类的分子式，解释：糖类为什么被称为碳水化合物？ 糖类一般是由哪些元素组成？ C H O 思考·讨论 问题1：细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？ 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 由许多的单糖分子连接而成。 分类 单糖！ 二糖！ 多糖! 葡萄糖（ C6H12O6 ） 由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 元素 种类 分布 功能 C H O 细胞 细胞 植物细胞 细胞 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 能源物质 核糖 细胞 五 碳 糖 六 碳 糖 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生活所需要的主要能源物质 问题2：常见的单糖有哪些？主要分布在哪里？作用是什么？ 单糖 (不能水解) C6H12O6 C5H10O4 C5H10O5 C6H12O6 C6H12O6 可直接被细胞吸收 元素 种类 分布 功能 C H O 植物：甘蔗、甜菜 植物：发芽的谷粒 动物：乳汁 两分子单糖脱水缩合而成。 蔗糖 乳糖 能源 物质 麦芽糖 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 问题3：常见的二糖有哪些？主要分布在哪里？作用是什么？ 二糖 C12H22O6 组成单位 元素 种类 分布 功能 C H O 种子、变态茎或根 植物细胞 肝脏和肌肉 许多单糖脱水缩合而成 甲壳类动物 昆虫的外骨骼 淀粉 植物体内的储能物质 纤维素 结构物质:细胞壁成分支持保护细胞 糖原 人和动物细胞的储能物质 几丁质 （壳多糖） 问题4：常见的多糖有哪些？在分布和功能上有什么区别？ 多糖 (C6H10O5)n 废水处理、用于制作食品的包装纸和食品添加剂制作人造皮肤等 除CHO之外，还含有N元素。 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢? 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 批判性思维 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。 多糖类结构与功能的关系 这三者的基本单位都是葡萄糖，为什么它们的功能却又不一样呢？ 糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？ 1 健康讲堂 《中国居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 问题5：糖与生活有那些联系？请举例说明 糖类分类总结 是否具有还原性 是否能水解 分布 功能 还原糖： 非还原糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 蔗糖、淀粉、纤维素、糖原 单糖： 二糖： 多糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖 蔗糖