2.3细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 说明细胞可以将葡萄糖可以转化成脂肪。 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用呢？ 问题探讨 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 讨论： 葡萄糖起到提供能量的作用。 淀粉和纤维素都是糖类，但是它们不甜 淀粉 纤维素 人工合成的甜味剂是甜的，但不是糖类 糖精 甜蜜素 1.是不是所有的糖类都是甜的？ 糖≠甜 思考：有甜味的东西就是糖吗？ 核糖：C5H10O5 脱氧核糖：C5H10O4 葡萄糖、果糖、半乳糖：C6H12O6 麦芽糖、蔗糖、乳糖：C12H22O11 C、H、O 元素组成： 观察下列几种糖的分子式 2.组成糖类的元素有哪几种？糖类又称为“碳水化合物”，为什么？ 氢原子和氧原子比例为2：1 3.通常将糖类分为哪几大类？如何区分？ 分类：单糖、二糖、多糖 区分：根据能否水解及水解产物分子数进行分类 说起糖，我们并不陌生，可以说出一串糖的名字：绵白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖等。其实，除了这些我们熟知的糖类以外，淀粉、纤维素等也属于糖类。这些糖类的分子有什么相同和不同之处呢？淀粉、纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？ 大家请看下列几种糖的分子式，思考:糖类分子有何共同特点？ 很明显的糖类(carbohydrate)分子都是由C、H、O三种元素构成的。 1、单糖 定义：不能再水解，能够被细胞直接吸收的糖。 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖（C5H10O5） 脱氧核糖（C5H10O4） 葡萄糖（C6H12O6）（动物，植物） 果糖（ C6H12O6 ）（植物） 半乳糖（动物） RNA的组成成分 DNA的组成成分 不供能 所有细胞都具有 2.人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液成分中就含有葡萄糖；体外培养动物细胞时，培养基中大多都有葡萄糖。为什么都是提供葡萄糖？ 葡萄糖，细胞生命活动的主要能源物质，“生命的燃料”！ 2、二糖 由两分子单糖脱水缩合而成的糖，一般要水解为单糖才能被细胞吸收 葡萄糖：C6H12O6 麦芽糖：C12H22O11 C6H12O6 + C6H12O6 C12H22O11 + H2O 脱水缩合 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 + H2O 2、二糖的种类 二糖 蔗糖（C12H22O11） 植物细胞 麦芽糖（C12H22O11） 动物细胞 乳糖 甘蔗、甜菜中 发芽的小麦粒中 主要存在于哺乳动物乳汁中 扩展：二糖与单糖之间的关系 据图思考：二糖水解后形成的两分子单糖有什么异同？ 麦芽糖由一分子的 和一分子的 组成 蔗糖由一分子的 和一分子的 组成 乳糖由一分子的 和一分子的 组成 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 半乳糖 纤维素（构成植物细胞的细胞壁）（果胶） 淀粉（植物细胞内的储能物质） 糖原（动物细胞内的储能物质） 糖类是既是生命活动的主要能源物质，又是细胞的重要结构成分。 3、多糖 分布：玉米，小麦，马铃薯等植物细胞 分布：人和动物的肝脏和肌肉中 分布：植物细胞壁 糖原包括：肝糖原和肌糖原。血糖含量低时，肝糖原能分解补充血糖，但肌糖原不可以。 几丁质 由许多分子单糖脱水缩合而成的糖（（C6H10O5）n） 几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。 1.几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理； 2.可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 3.可以用于制作人造皮肤；等等 多糖： 由许多分子单糖脱水缩合而成的糖（（C6H10O5）n） 构成淀粉、糖原、纤维素的单糖（基本单位）都是葡萄糖 思考：为什么淀粉、糖原、纤维素有相同的组成单位，功能却相差很大？ 结构 功能 决定 葡萄糖分子连接的方式不同、空间结构不同 淀粉 糖原 纤维素 第七营养素 食物中含有人体所需的蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水六大类营养物质。此外，食物中还含有膳食纤维。不同于六大营养物质，人的肠道里没有专门消化纤维素的微生物，膳食纤维既不能被体内的消化酶所分解，也不能被机体吸收利用，但却是维护身体健康所必须的。鉴于膳食纤维与人体健康的密切联系，有的科学家把它排列在六大营养素之后，称为第七营养素。 作用：