4.2 酶催化细胞的化学反应-2023-2024学年上海地区高一生物优质备课课件（沪科版2020必修1）

第2节 酶催化细胞的化学反应 必修1 分子与细胞 第4章 细胞的代谢 本节重点 1、酶的产生部位、本质、作用部位、特性 2、影响酶活性的因素 过氧化氢在常温下即可分解，但分解速度很慢，如何加快过氧化氢的分解速度？ 观看《比较过氧化氢在不同条件下的分解实验视频》视频 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 酶是活细胞产生的具有催化能力的生物大分子 可用其在一定条件下催化某一化学反应的速率表示 酶具有非常高的催化效率（高效性） 例如，单个过氧化氢酶分子在1s内可以催化四千万个过氧化氢分子分解 我们将酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，也叫酶活力 细胞中已知的酶有数千种，每一种酶只催化一种或一类化学反应（专一性） 例如，过氧化氢酶只催化H2O2的分解，不会催化其他的反应 酶的定义是什么？ 酶的化学本质是什么？ 酶具有哪些特点呢？ 如何表示酶的催化能力？ 如何对酶进行命名？ DNA聚合酶是催化DNA合成的酶 根据酶的底物或所催化的反应来命名 例如，胰蛋白酶是胰腺产生的催化蛋白质水解的酶 酶为什么具有专一性？ 酶分子上有与底物结合并起催化作用的空间区域，称为活性中心 所以酶的催化作用具有专一性 底物只有与酶的活性中心契合时才能被催化 反应完成后，酶释放出产物 又会接受下一个底物分子进行新一轮反应 蛋白质的功能与其空间结构有关 不同种类酶的活性中心结构不同 观看《探究温度对淀粉酶活性的影响》视频 任何影响底物与酶结合的环境因素都会影响酶活性脂 其中，温度、pH是最常见的影响因素 哪些因素会影响酶的活性？ 酶通常在其适合的温度时活性最高 低于最适温度，酶活性为什么会降低？ 高温会破坏酶的空间结构，产生不可逆的变化， 使酶活性丧失 即：低温抑制酶的活性（可逆）,高温破坏酶的空间结构，使酶变性失活（不可逆） 低温条件下，酶的空间结构并不会被破坏，只是酶和底物的运动速度都减慢，导致酶活性下降 高于最适温度，酶活性为什么会降低？ pH会对酶的活性产生什么影响？ 而胰腺分泌的胰蛋白酶在小肠工作，适应弱碱性的环境 每一种酶都有其最适的pH范围，与其发挥作用的环境pH一致 例如，口腔内的唾液淀粉酶适合中性环境 胃蛋白酶的最适pH范围则在2左右 对于适应中性环境的酶，强酸、强碱都会破坏酶的 空间结构，使酶变性失活 本堂小节 酶 产生部位 活细胞 本质 绝大多数是蛋白质，少部分是RNA 作用 催化 作用部位 细胞内外、体内体外都可以 特性 高效性、专一性 影响因素 外因：温度、PH；内因：酶的数量、酶的活性 低温 酶的活性（活性 ） 高温、强酸、强碱破坏酶的 ，使酶 （活性 ） 抑制 可逆 空间结构 变性失活 不可逆 随着温度的升高，酶的活性如何变化？ 在一定的温度范围内，随着温度的升高，酶的活性增强，超过一定的温度，随着温度的升高，酶的活性减弱 a c PH由a升高至b时，酶的活性如何变化？ 没有变化，酶的活性一直为零 PH由c降至b时，酶的活性如何变化？ 没有变化，酶的活性一直为零 随着PH的升高，酶的活性如何变化？ 在一定的PH范围内，随着PH的升高，酶的活性增强，超过一定的PH，随着PH的升高，酶的活性减弱 Lavf58.51.100 $$