第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者（课件PPT）-【状元桥·优质课堂】2023-2024学年新教材高中生物必修1 分子与细胞（人教版2019）

组成细胞的分子 第2章　 第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 [课标要求] 1.举例说明蛋白质的功能(生命观念)。　2.理解并掌握氨基酸的结构特点及种类(生命观念)。　3.理解蛋白质的结构及其多样性(科学思维)。　4.会进行与蛋白质有关的计算(科学思维)。 返回目录 生物学　必修1 　 图汇要点·新知全解 课堂要点·多维探究 课时作业(六) 目 录 Contents 要点速记·随堂演练 图汇要点·新知全解 知识点1　蛋白质的功能 1．细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用，蛋白质是生命活动的主要__________。 承担者 返回目录 生物学　必修1 　 2．将下列蛋白质的功能与实例连线 ①—e　②—d　③—a　④—b　⑤—c 返回目录 生物学　必修1 　 知识点2 　蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．氨基酸的作用：组成__________的基本单位。 2．氨基酸 (1)结构通式(如右图) ①写出字母所代表的结构： a．________；b.________。 ②氨基酸的种类、性质不同取决于________不同。 蛋白质 氨基 羧基 R基 返回目录 生物学　必修1 　 (2)氨基酸的种类及分类 ①种类：在人体中，组成蛋白质的氨基酸约有____种。 21 8 13 返回目录 生物学　必修1 　 知识点3　蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合 (1)此生理过程的名称是____________。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.______，b._______。 (3)判断产物H2O中原子的来源 ①H：来自R1所在氨基酸的________和R2所在氨基酸的________。 ②O: 来自R1所在氨基酸的________。 脱水缩合 肽键 二肽 羧基 氨基 羧基 返回目录 生物学　必修1 　 多肽 脱水缩合 返回目录 生物学　必修1 　 10 3．结构多样性 返回目录 生物学　必修1 　 表现：每种蛋白质含有的氨基酸______________都不同，不同种类氨基酸的____________多种多样，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，这就决定了蛋白质分子的结构多样性。 种类和数目 排列顺序 返回目录 生物学　必修1 　 4．结构与功能的关系 (1)关系：蛋白质的结构多样性决定了其______________，每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果______________改变或____________________改变，就可能影响其功能。 (2)举例：人正常血红素某一处的谷氨酸被__________取代，就可能形成异常的血红素，使其参与组成的红细胞扭曲成__________，从而导致镰状细胞贫血。 功能多样性 氨基酸序列 蛋白质的空间结构 缬氨酸 镰刀状 返回目录 生物学　必修1 　 ★红细胞中的血红素具有运输O2的作用，细胞膜上的通道蛋白也具有运输物质的作用。 _________________________________________________ _________________________________________________ 返回目录 生物学　必修1 　 思考1 你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ _________________________________________________ 提示　富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、纯牛奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋等。 返回目录 生物学　必修1 　 ★8种必需氨基酸 返回目录 生物学　必修1 　 ★氨基酸的种类由R基决定。 返回目录 生物学　必修1 　 ★类比推理法理解氨基酸的结构 ①类比：把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和羧基，两条腿代表氢，头代表R基，躯干代表中心碳原子。 ②图示(如图) 返回目录 生物学　必修1 　 思考2 组成蛋白质的氨基酸分子中只含有一个氨基和一个羧基吗？若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里？ _________________________________________________ 提示　每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。 返回目录 生物学　必修1 　 课堂要点·多维探究 (教材P32“与社会的联系”拓展)蛋白质的变性是指在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来，这种凝结是不可逆的，即不能再恢复成原来的蛋白质。豆腐制作利用的就是盐(石膏和盐卤等)使蛋白质变性的作用。在豆浆中加入氯